Luego de un accenso de ensueño, un joven cheff latino apodado Maxi "El Mexa" (Yo), se ve envuelto en un accidente que cobra su vida. De tenerlo todo, me he quedado sin nada, empezando desde cero en un universo alterno, sin embargo, lejos de ser un p...
Mi nombre es Máximo Alejandro Martínez Palencia, soy un joven mexicano de 20 años, originario de Tampico, Tamaulipas, en México. Tengo una familia de escasos recursos, pero unida al final del día, sin embargo pasamos algunas penas el la comida, nuestra dieta se basaba en aguacate, tortillas, sal, queso y algunos embutidos de manera casual, así que nuestra variedad de platillos era bastante limitada, desde niño siempre fue así, hasta que yo decidí hacer algo al respecto.
Un día, yendo de compras con mi mama en la tienda de una tía, y en una pequeña televisión de caja que tenia en el mostrador estaba pasando un programa llamado Kitchen Nightmares , un programa en donde un famosos y agresivo chef llamado Gordon Ramsay , visitaba restaurantes al borde del abismo, y en menos de una semana los convertía en restaurantes de primera.
Tal cosa me llamó la atención, desde entonces decidí verlos, los pasaban por el canal local de alguna manera, aunque con doblaje castellano, ahí empezó mi inspiración, veía como restaurantes con ingredientes limitados creaban platillos increíbles, mas tarde descubrí otros programa llamado Hell's Kitchen , también dirigido por el, así que ni corto ni perezoso empecé a practicar con lo poco que teníamos en casa.
Grande fue la sorpresa de mi mama y mi familia, cuando con ingredientes baratos, económicos y de baja calidad, creaba un sin fin de platillos y variantes que nunca hubieran imaginado. Mi madre decía que había heredado lo que ella llamó la Mano de mi abuela, un sazón al cocinar muy común en las abuelas de rancho en México, un sabor casero en todo lo que preparaba, que lo hacia siempre apetitoso y familiar, desde una simple tortilla con sal, hasta un taco de aguacate y queso, todo era delicioso.
Durante mis últimos años de niñez, usando ingredientes y baja calidad y utensilios viejos o desechables, preparaba cosas que le gustaba tanto, que pusimos una concina económica, o fonda / comedor en nuestra casa, la cual se llenó e incluso teníamos pedidos para loches o almuerzos infantiles o de madres solteras que tenían que ir a trabajar y no tenían tiempo de con cenar. A usar ingredientes baratos todo era accesible y delicioso.
El tener tantas limitantes en la concina me obligó a perfeccionar mis habilidades culinarias 10 veces más que cualquier chef profesional, era como cuando Goku y Vegueta usaban pesas para entrenar, using un solo tipo de pimienta de mercado, averigüé atraves de experimentos como darle al menos 20 tipos de sazón usando múltiples procesos, así ocurrió igual con todos mis ingredientes.
Un día, un tío me dijo que me fuera con el al gabacho, es decir, irme con el a Estados Unidos, y que ahí estudiara cocina. Mi madre obviamente no estuvo de acuerdo, pero al final aceptó, pues veía una oportunidad única para mi futuro, así un joven chico de 12 años, llegó a trabajar de friega platos en un restaurante, al inicio los inspectores llegaba a reclamar al restaurante a decir que eso era ilegal, pero luego de enseñarles mi sazón terminábamos sobornándolos con comida.
En este restaurante especializado en cortes de carne conocí a un tipo increíble llamado Oscar Meza, un cocinero muy amigable que mas tarde abriría un canal en Youtube llamado La Capital , que también venía de México, con el cual aprendí mil y un formas de combinar carnes baratas, medias, de primera, de todo tipos de animales, usando recetas mexicanas; ahí con 15 años me volví un chef en esa cocina, al tiempo que mi ahora amigo y maestro Oscar Meza, alias el KECHULADA y el Pimienta Negra Recién Molida , abrió un canal en Youtube, que de apoco comenzó a crecer.
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