Ej ogolnie dam jkais randomowy przepis na żurek:
Składniki:
cebula 150 g 1 sztuka
sól b.d.
czosnek b.d.
majeranek 1⁄5 g 1 szczypta
boczek wędzony 300 g 300 g
marchewka 50 g 1 sztuka
pietruszka 50 g 1 sztuka
seler b.d.
liść laurowy 3⁄10 g 1 sztuka
ziele angielskie 3⁄5 g 3 sztuki
grzyby suszone b.d.
zakwas na żurek 500 ml 1⁄2 litra
woda 1200 ml 1200 ml
<3
półlitrowa butla gotowego zakwasu na żurek
1 marchewka
1 pietruszka
kawałek selera
cebula
suszony grzybek
roztarty czosnek
1 liść laurowy, 3 ziarenka ziela angielskiego, szczypta majeranku
sól do smaku
30-40 dag wędzonego boczku
Warzywa i przyprawy oraz namoczony w wodzie grzybek zalać 1,2 l wody - zagotować i gotować około godziny na małym ogniu – pod przykryciem. Wywar przecedzić do innego garnka, dolać zakwas i zagotować. Dodać podsmażony i pokrojony w paski boczek, majeranek i czosnek. Ewentualnie dosolić. Gotować ok 15 minut pod przykryciem na małym ogniu.
