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carne de perro

La carne de perro, cuando se cocina correctamente es deliciosa y tiene mucha menos grasa y colesterol que otros tipos de carnes rojas. Suena muy apetecible, ¿no? Pero yo me niego a comer carne de perro en China. No es por el solo hecho de que sea un gran amante de los perros, sino por la seguridad alimentaria y la ética.

Pese a que es cierto que hay ranchos en China que donde se crían perros para el consumo humano, la mayor parte de carne de perro no viene de esos lugares. Los ranchos están regulados por las agencias gubernamentales y tienen estándares muy altos de calidad que hacen que el precio de la carne sea elevado. Cualquiera que tenga perro sabe que esto es cierto; son animales muy caros de mantener. Piensa en la cantidad de latas de comida, revisiones veterinarias, medicinas y peluquería que necesitan. Además que son carnívoros, necesitan consumir carne.

Por esta razón no hay muchas granjas de perros. ¿Y de dónde sacan la carne de perro? La roban. No quiero decir necesariamente que roben perros, pero los consiguen a través de otros que tienen como profesión robarlos del campo y zonas urbanas porque de esta manera la carne es mucho más barata.

La gente de las zonas rurales tiene perros más como animales de servicio que como mascotas. Dependen de los perros para proteger sus cultivos y ganado, justo lo contrario que los urbanitas, que los tienen como mascota. Es por eso que los perros rurales deben ser fuertes y fieros. Los ladrones de perros les dan una salchicha que contiene cianuro, o les disparan unas flechas impregnadas con veneno. Es una técnica silenciosa, rápida y mortal. Consiguen su objetivo antes de que nadie se dé cuenta.

La gente del mundo rural chino odia a los ladrones de perros hasta tal punto que si logran apresar a uno, lo matan. Suena muy duro, pero habría que ponerse en su lugar: eres un granjero que intenta dormir. Te despiertan unos fuertes ladridos seguidos de un aullido. Sales fuera y ves a un tipo con un arco y flechas al lado de tu perro. El tipo te apunta con el arco y te dice que lo que está pasando no es asunto tuyo y qe te metas en casa o tú serás el siguiente en caer.

En 2015, un ladrón de perros disparó y mató accidentalmente a una mujer embarazada con una flecha. Esta gente no son ladronzuelos, son auténticos criminales.

Volvamos al tema de la carne. ¿Te comerías la carne de un animal domestico que probablemente jamás ha tenido un chequeo veterinario (la gente de campo tiende a no vacunar a sus perros o a llevarlos al veterinario) y que acaba de ser disparado con una flecha impregnada de veneno?

Yo creo que el consumo de carne de perro en China no es peligroso para la salud, pero al hacerlo se anima a que los ladrones continúen con sus actividades: robar y aterrorizar a la gente del mundo rural, además de poner en riesgo su economía y que tengan que vivir una vida bajo el riesgo de ser asesinado, accidentalmente o no. No difiere mucho de aquellos que compran los diamantes de sangre o cualquier otro producto que venga de una fábrica clandestina.

Si quisieras probar la carne de perro proveniente de una granja legítima, hazlo, para eso están. Comer perros no es tan diferente de comer cerdos o pollos, todos son animales domésticos. Pero si no estás seguro del origen de la carne, no la comas.