Recette de cuisine et patisserie

Recette d'appareil a quiche

Quantité / Ingrédient

1/4

1/2

3/4

1

Crème

250 G

500 G

750 G

1 L

Lait

125 G

250 G

375 G

500 G

Œufs

5

9

14

18

Sel

3 G

6 G

9 G

12 G

Poivre

1 G

1,5 G

2 G

3 G

Ustensile pour réalisation

1 balance / 5 récipient pour peser / 1 récipient pour mélanger en fonction de la quantité à réaliser / 1 fouet / 1 mixeur plongeant / 1 Maryse / 1 récipient pour poubelle de table.

Étape de préparation

1 : Cassez les œufs dans le récipient puis mettre les coquilles dans le récipient poubelle de table et fouettez.

2 : Ajoutez le sel dans la préparation puis mélanger.

3 : Versez un peu de lait puis mélangez puis mettre en peu de crème puis fouettez et répétez les opérations lait et crème jusqu'à épuisement du lait et de la crème et pour finir utilisez la Maryse pour pour raclé les bords des récipient lait et crème pour éviter la perte de liquide.

4 : Ajoutez le poivre puis mélanger.

5 : Goûter pour savoir si il manque pas de sel ou de poivre.

6 : Passez le mélange au mixeur plongeant environ 1 minute.