ℝ𝕖𝕔𝕖𝕥𝕒𝕤 𝕗𝕒́𝕔𝕚𝕝𝕖𝕤 𝕔𝕠𝕟 𝕖𝕝 𝕗𝕣𝕒𝕟𝕥𝕠𝕔𝕙𝕖𝕤𝕔𝕠

#2 ají de gallina

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Francesco: Ciao! Mis queridos fans, ya he vuelto yo el chef más papacito (lo dijo en un tono coqueto) bueno hoy haremos una comida que he probado cuando me escape a Perú por qué McQueen me quería asesinar por qué le rompí su colonia con aroma a fresitas, el ají de gallina es un deleite, la gente de allá es muy agradable aunque no les entendía jaja pero bueno para esto se va a necesitar:

• Una pechuga de gallina
• Una hoja de laurel
• 2 tazas de mixtura de verduras (zanahoria, apio y poro)
• Un pan francés
• 2 tazas de leche
• ¼ de taza de aceite
• Una cebolla picada
• 4 dientes de ajo picados
• ½ taza de crema de ají de amarillo
• ¼ de cucharadita de comino
• ½ cucharadita de palillo
• ¼ de cucharadita de comino
• ¼ de taza de pecanas tostadas y picadas
• ½ taza de queso parmesano rallado
• 4 papas amarillas cocidas, en rodajas
• 4 aceitunas negras de botija
• 2 huevos cocidos
• Sal y pimienta

Francesco: es preferible que la pechuga de pollo se parezca al los pechos de ese Spider-Man llamado Miguel, así será más suave (Francesco giño mirando la camara)

Primero vamos a cocinar la pechuga con sal, laurel y verduras, separar el caldo y deshilachar la gallina. Luego, desmenuzar el pan y dejarlo remojar unos minutos en una taza de leche, para finalmente licuarlo. Reservar la preparación.
Aparte, en una olla, preparar el aderezo con cinco cucharadas de aceite, cebolla, dientes de ajo, la crema de ají amarillo, comino y palillo. Rehogar al aderezo pequeñas cantidades del caldo de la gallina y añadir el pan licuado. Cocinar, removiendo constantemente, agregando el caldo.
Sazonar, añadir la leche restante y dejar cocer a fuego bajo. Incorporar la gallina deshilachada, las pecanas, y esparcir el queso parmesano. Esperar a que tome punto.
Acabado y presentación. El ají de gallina se sirve sobre rodajas de patata, acompañado de aceitunas y huevos cortados en cuatro. Hoy no se encuentra el patrón para que califique mi comida por qué fue de compras ya regresará (Francesco dijo eso y dió una cucharada a su propia prepa) mmm me salió increíble pero una Inka-cola estaría bien (Francesco peruano on xD) bueno eso es todo no se olviden de seguirme.

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