Ingrediënten voor 4 personen – 25 min.
400 g rundssteak (zonder pezen/vet), 2 st ansjovisfilet (blik/bokaal), 2 st sjalot, ½ teentje look, 1 teentje look, 1 el kappertjes, 1 grote augurk, 1 snuifje fijne suiker, 1 el mosterd, 8 sneden (volkoren) toastbrood, 1 takje rozemarijn, 2 el gehakt bieslook, 1 kl paprikapoeder, 1 snuifje cayennepeper, Fleur de sel, Peper en zout, 2 el olijfolie en nog wat olijfolie apart.
- Snij de rundssteak in superfijne blokjes.
- Versnipper ½ teentje look en sjalotten.
- Dep kappertjes, ansjovis en augurk op keukenpapier en hak deze super fijn.
- Meng paprikapoeder, mosterd en 2 el olijfolie. Schep hier de rundssteak door.
- Breng op smaak met suiker, cayennepeper, peper en zout.
- Verhit een beetje olijfolie in een pan. Voeg hieraan 1 geperst teentje look en rozemarijn toe.
- Bak/rooster het brood aan beide kanten mooi bruin. (matig vuur)
- Kruid het brood met peper en zout.
- Leg de tartaar op 4 sneden brood en leg de andere sneetjes er op.
- Snijd deze diagonaal door en schik op een bord.
- Strooi er de gehakte bieslook over en wat fleur de sel.
Bron: Libelle
YOU ARE READING
Vlees in the Box
General FictionBreng je innerlijke chef-kok naar boven met Vlees in the Box, waar kunstenaarschap en vleesbezorging elkaar ontmoeten.
