En este segundo capítulo hablaremos sobre la rica gastronomía de la provincia de Córdoba. Una gastronomía cuya seña de identidad radica en el uso de productos naturales y tradicionales, y que también tiene influencias árabes en el uso de frutos secos toda esta mezcla de sabores y culturas como la judía, cristiana y la anteriormente mencionada cultura árabe, hace que sus platos tengan un sabor singular y muy rico.
Platos como el "Pimporrete" una deliciosa masa de pan, tomate, ajo y aceite un plato fresco ideal para el verano o el típico flamenquín de jamón serrano.
Pues en este capítulo desmenuzaremos algunos platos de la rica gastronomía cordobesa.
Cordero a la miel:
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Receta de origen musulmán, que combina sabores dulces y salados para crear un contraste de sabores y matices.
El aroma que desprende las especias usadas puede hacer que el plato sea ideal para algunas celebraciones.
Cochifrito:
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Típica del valle de los Pedroches; esta receta se realiza con carne de lechón, que tras ser troceado y macerado (por un mínimo de 2 horas) con ajos, vino fino y especias, se confita y se fríe para que la carne se quede crujiente por fuera y jugosa por dentro.
Flamenquíntípico de Córdoba de jamón serrano:
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