Un amor tricolor y estrellado

Amor con hambre no dura

Pues si, amor con hambre no dura, y estas tierras nos han ofrecido diversidades de platos para quedar hechizados a través del paladar.
Por donde empezar si son tantos platos, tanto amor en la cocina, que tal si comenzamos por lo que no puede faltar en la mesa de un venezolano a la hora de desayunar, si, Las Arepas, hablar de ellas es hablar de Venezuela, es nuestra expresión culinaria mas autóctona, es el rico resultado de una masa hecha de maíz, ponemos nuestro mayor esfuerzo para que queden redonditas y listo al budare o al sartén, se comen rellenas con queso y mantequilla, carne mechada o asada, jamón, queso guayanes, las ricas caraotas. Tiene varias presentaciones, como la Reina Pepiada, La Pelua, La Viuda, La Llanera, entre otras.
Otro plato tradicional de nuestra mesa es, El Pabellón Criollo, lleno de colores y sabores variados. Es delicioso la unión de todos los sabores de los ingredientes que lo representa, su aroma te llama a comer, y por supuesto se acompaña con arepitas.
El mondongo es una sopa muy espesa, de ingredientes diversos y muy sazonado, pero de rico sabor, es la popular sopa para un domingo familiar, o después de una fiesta.
El maiz es un grano mágico que nos ofrece su nobleza para crear diferentes platos criollos que siempre halagan a nuestro paladar, entre ellos esta La Cachapa, que es una rica torta fina de maiz molido que se cocina en budare, suele acompañarse con un buen "queso e mano" y untarse con mantequilla.
En casi todos los países se conoce y se consume el casabe en diferentes presentaciones y en Venezuela no es la excepción, este es el tipico acompañante de una buena sopa dominguera.
El amor no solo es salado, tambien es dulce muy dulce, y aqui hay una gran diversidad de dulcería criolla, que nos deja con ganas de comer mas y mas.
Cuando se habla de dulceria venezolana, se refiere a una lista extensa de postres, tortas, y variantes dulces, que con el pasar de los años se han hecho parte de  nuestra tradiciones y costumbres. He aquí algunos dulces que forman esta rica gastronomía.
El exquisito Quesillo, sabemos que es una version del flan, pero mas sabroso, y es típico que cuando hay un cumpleaños El Quesillo no puede faltar.
Uno que nos lleva a la época decembrina, el delicioso Dulce De Lechoza, si hablamos de celebraciones en diciembre este dulce nunca esta ausente.
También esta la torta de auyama, de piña, de pan con queso, los bocadillos de guayaba o platano,  torta de maiz o jojoto, chicha andina, pan de horno, dulce de leche, arroz con coco, la soñada torta negra, el dulce playero que es la conserva de coco, de piña, de colita, de leche y el que siempre esta presente desde la infancia porque es nuestra canción de lo que queremos para el futuro o eso pensábamos, Arroz con Leche me quiero ca.... no no no, solo Arroz con Leche es  muy rico este dulce y si se acompaña con un toque de canela es lo ideal.
Pero aquí falta algo, ese plato que nos une a todos en la mesa, no solo para comerlo, sino para elaborarlo, exacto, el plato navideño, Hallaca, Pan de Jamón, Pernil, Asado, Ensalada de Gallina (que en realidad es pollo) pero igual es rica.
Quien no ha dejado una Hallaca mal amarrada, O un Pan mas dorado de lo normal, o se ha quedado sin gas en la cocina cuando el Pernil esta en el horno (terrible eso), cada quien colaborando para que en la noche en que recibimos al niño Jesús todo este listo, aparte se ambienta con gaita, anecdotas bochornosas, y un ponche de crema.