SAIS MINERAIS
Substâncias inorgânicas- não serão produzidas por seres vivos e são encontrados nos solos; alimentos cultivados na terra. Obtidos através de água e de alimentos.
São presentes nos organismos dissolvidos na forma iônica na água ou um líquido celular e extracelular
Na composição estrutural age cm co-fator e hormônios.
Agindo no controle osmótico e elétrico celular.
São classificados em
Macrominerais- necessário 100mg ou mais por dia
Ex: cálcio
Microminerais- necessário menos de 100mg por dia
Ex: ferro
FERRO
- Constituição da hemoglobina, mioglobina e enzimas respiratórias.
-Constituição dos citoscromos.
Encontrado em: carnes, vegetais verdes
Deficiência: anemia ferropriva
CÁLCIO
-Constituição dos ossos e dentes
+ca *calcitonina (tireóide)- inibe osteoclastos
-ca *paratornômio (paratiróide)- inibe osteoblastos
- contração muscular
Retículo sarcoplasmático (armazenar cálcio)
Células musculares
Encontrado em: laticínios, hortaliças verdes
Deficiência: osteoporose
MAGNÉSIO
Constituição da clorofila
Atua na formação dos ossos e no funcionamento muscular
Mg++ / ADP+P/enzima p romper
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I.N - músculo - liberação de cálcio --ATPase-- interação mioxina e actina - contração
Encontrado em: hortaliças verdes
Deficiência: déficits muscular
CLORO
suco gástrico - abaixa ph do estômago ajudando a ação de uma enzima - hcl- acidez
Equilíbrio osmótico
Encontrado em: sal de cozinha
Deficiência: alcalose metabólica
IODO
construí hormônios da tireoide
T3 tireoide T4 tirânica
Regulação metabólica
Encontrado em: sal de cozinha
Deficiência: hipotireoidismo - baixo metabolismo / bócio
Excesso: hipertiroidismo -alto metabolismo
SÓDIO
Atua no equilibro osmótico e no impulso nervoso
Formação de sal c cloro (nacl)
Principais íons extracelulares
Encontrados em: sal de cozinha
Deficiência: hiponatremina- cãibras generalizadas
Excesso: hipertensão - presão alta
POTÁSSIO
Atua no equilíbrio osmótico e no impulso nervoso
Encontrado em: frutas, feijão
Deficiência: fraqueza muscular, fadiga
FLÚOR
Formação dos ossos e dentes
Age no esmalte dentário prevenindo a cárie
Encontrado em: vegetais verdes escuros
Deficiência: fragilidade óssea e dentária
FÓSFORO
Constituído de:
Ossos- fosfato de cálcio
Ácidos nucleicos
Membranas celulares
- armazena e transporta energia
Encontrado em: carnes
ENXOFRE
Constituição de proteínas e alguns aminoácidos
Encontrado em: nozes, alho
COBALTO
Vitamina bi2 - hemácias
Encontrado em; carnes
ZINCO
sistema imune, cicatrização e lesões
Encontrado em: carnes em geral
