Galbi
Sosa Yatırılmış Biftekler
Galbi Tarifi'nin Malzemeleri:
800 gr. Biftek (Küçük parçalara ayırılmış şekilde)
3 adet Taze soğan
2 diş Sarmısak
1 çay kaşığı Susam tohumu
3 çay kaşığı Armut suyu
2 çay kaşığı Pirinc sarabi (Olmadan da yapılabilir)
4 çay kaşığı Soya sosu
3 çay kaşığı Şeker
10 adet Kestane (Veya su kestanesi)
10 adet Hünnap
12 adet Fındık (Taze veya konserve)
Galbi Tarifi'nin Yapılışı:
Biftekleri yıkayarak kurulayın. Eti birkaç yerinden derince kesin. Sos için armut suyunu, pirinç şarabını, soya sosunu ve şekeri karıştırın. Biftekleri bu sosun içinde bir gece bırakın. Soğanları soyun ve yıkayarak halkalar halinde doğrayın. Sarmısağı soyun ve ince ince dograyın. Kestaneleri kabuklarından ayırın, üzerlerine sicak su dökün ve zarlarını temizleyin. Fındıkları tavada kavurun. Kabuklarını temizleyin. Hünnapların çekirdeklerini çıkarın ve ikiye bölün. Biftekleri sosla birlikte düdüklü tencereye koyun ve 100 ml su, soğan, sarmısak, susam ve karabiber ekleyin. Tencereyi kapatarak yüksek basınç seviyesinde 10 dakika pişirin. Tencerenin basıncını yavaş yavaş boşaltın. Bu arada, nişasta şurubunu soğuk suya katarak sosun içine dökün ve sosu kaynatın. Biftekleri bir tabağa dizerek kavrulmus fındık, kestane ve hünnaplarla süsleyin.
