RECIPE FOR THE LOVE {DAMIANO CARRARA} BAKE OFF

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Tendone, ansia e... Ansia
Sono passate tre settimane, quasi un mese lontana da casa.
Intendo casa come struttura. Il vero legame di casa l'ho instaurato qui con una persona in particolare.
La solita routine ha inizio, benedetta saluta, presenta i giudici, loro entrano e salutano a loro volta.
Clelia con le sue amate collane e come sempre molto elegante, Knam con la sua casacca da capo pasticcere ed infine Damiano, rigorosamente con casacca nera abbottonata fino al collo, maniche ripiegate fino al gomito, jeans chiari e scarpe sportive.
Sorride facendo il giro delle varie persone per poi arrivare con lo sguardo a me.
Mi fa l'occhiolino continuando a sorridere come solo lui sa fare.
Le sue adorabili fossette del sorriso si fanno strada sulle sue guance che oggi sono particolarmente.... lisce
A quanto pare si è tirato a lucido e si è fatto la barba, peccato, con aveva un aria più s..
Vengo interrotta da questi miei perversi pensieri dalla voce di Benedetta

« oggi siamo alla puntata numero 5! Ne mancano solo nove alla tanto attesa finale.» ci guarda « passiamo alle torte adesso! Per la prova creativa di oggi darei la parola al maestro Knam!»

« conosciamo tutti quel fatidico dolce francese, dalla forma non perfettamente tonda, con all'interno una crema, che sia dolce o salata. Sto parlando dei bignè»
Alza la cloche e mostra dieci perfetti bignè.

« questi sono i miei, cinque dolci e cinque salati.» indica il primo « questo è il classico alla crema pasticcera mentre questo è il meno conformista di tutti, quello salato alla mousse di salmone affumicato, formaggi con un'aggiunta di erba aromatica»

« non dovrete farne solo dieci, se no che gusto ci sarebbe? Dovrete farne ben cinquanta, di cinque gusti differenti, un po' dolci ed un po' salati» puntualizza benedetta « avete 120 minuti»
« 3 2 1 dolci in forno!»

Inizio dalla preparazione dei bignè, finisco e comincio ad informare la prima teglia.
Nel frattempo comincio la preparazione delle varie mousse.
Ne farò tre dolci e due salate.
Speriamo in bene

« pasticceri! Sono già passati sessanta minuti, vi manca solo l'altra metà del tempo! Se non avete infornato, fatelo ora!»
Di fronte a me vengono Ernst assieme a Damiano

« allora Clara, cosa prepari?»
Chiede Damiano mettendo le mani sul bancone

« farò tre bignè dolci e due salati.
Uno dolce alla crema di pistacchio e vaniglia, uno al cioccolato e peperoncino e l'ultimo sarà alla crema pasticcera assieme ad una crema al cioccolato.»

« attenta col peperoncino» mi raccomanda Damiano

« non esagererò»

« e per quelli salati?»

« uno sarà alla mousse prosciutto, formaggio fresco e  avocado l'altro invece sarà con pomodoro, olive ed origano»

« quindi l'ultimo senza nessun tipo di carne» chiede Knam

« esatto»

« bene, che dire, buona fortuna!» dice Damiano prima di allontanarsi assieme ad Ernst

Sto avendo un po', anzi tanti problemi con il frullatore.
In mio soccorso arriva Kevin che mi porta il suo frullatore ad immersione

« come sta procedendo da te?»

« bene bene, ma la seconda infornata non mi convince, sono ancor chiarissi e sono lì da mezz'ora, i tuoi?»

« eccoli » indico le due teglie

« ma ti sono usciti bellissimi, ne hai fatto di più a quanto pare»

« se uno non va bene ho sempre quello di scorta, no?»
Rido seguito da lui.
Immergendo il frullatore parte della mousse mi finisce addosso e sul piano di lavoro.
Io e Kevin siamo piegato in due dalle risate sotto lo sguardo divertito di Benedetta

« bene pasticceri mancano solo 15 minuti al termine della prova, sbrigatevi!»

Lui se ne torna alla sua postazione mentre io comincio ad armeggiare con la sac-apoche
Nel frattempo si avvicina Damiano con il suo solito sorriso.

« come sta andando?»

« bene grazie, finisco di riempire e comincio a metterli per la presentazione»

« ricordati di riempirli quanto più puoi, devono essere pieni»

« ci sto provando Damiano, ci sto provando»
Ridacchia scuotendo la testa

« ti lascio al tuo impegnativo lavoro»

« grazie!»

Sì allontana lasciandomi in preda al panico, manca poco ed io non ho ancora sistemato.
Comincio a riporli sui vari piani rialzati.

« 10 9 8 7 6 5 4 3 2 1 eeeee stop! Allontanatevi dai piatti»
Applaudiamo e cominciano il loro assaggio.
Arrivano finalmente a me, Ernst divide in porzioni i bignè.

« a me non piacciono, tanto per sottolineare» dice Damiano ingozzandosi

« certo come no Damiano» dice Benedetta

« questo al pistacchio è veramente ottimo, la cosa positiva è che i bignè gli hai lasciato qualche minuto di più, ma hai fatto bene, se no si sarebbero inzuppati troppo»

« sono d'accordo con Ernst,il fatto che siano avanti di cottura è un bene»

Dopo tutto questo arriva la prova tecnica.
Consiste in una ricetta di Damiano, una rivisitazione del tiramisù... Particolare.

« puoi aprire la busta»

« con questo bonus potrai non solo vedere l'opera finita, ma potrai anche chiedere consigli sulla preparazione, avrai 5 minuti di tempo che però non verranno sottratti al tuo tempo» leggo a voce alta.

« va a riscattare questo bonus!»
Damiano mi prende a braccetto e mi porta all'esterno, mi conduce fino al gazebo dove loro stanno sempre
Mi mostra la torta ed usufruisco del mio bonus chiedendo​ consigli su consigli.
Non appena abbassate le telecamere possiamo avere un momento di pace.
I cameramen se ne sono già andati.

« spero vivamente che tu riesca ad andare più avanti possibile»

« mi daresti un'altro consiglio?»

« no»

« ma»

« niente ma, devi giocare correttamente» sorride mentre io metto il broncio.
Mette una mano sulla mia guancia e con il pollice fa cerchi immaginari su di essa.
I suoi occhi sono incastonati nei miei, un attimo e mi ritrovo a baciarlo.
Si stacca e sorride

« ora va, hai una gara da fare»

Annuisco e comincio a dirigermi verso il tendone.

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La prova è andata bene, sono arrivata seconda ,Kevin come suo solito è al primo.
Ma è in debito con me perché gli ho detto tutto ciò che mi aveva riferito Damiano.
Se non fosse stato per la sua decorazione perfetto avrei vinto io.

« bene, la prima prova è andata bene, la seconda pure, alla terza farò schifo» dico a Kev

« ma figurati, le prove wow sono il tuo forte»

Speriamo sia così allora...