Este amplio y variado grupo incluye más de 260 especies distintas , entre ellas el faisán, el urogallo,la gallina pintada, el gallo silvestre y el pavo. Suelen ser aves de cuerpo rechoncho y patas cortas y fuertes. Muchas galliformes, como el faisán y la perdiz , son desde hace mucho tiempo apreciadas piezas de caza. La mayoría de estas aves rascan el suelo en busca de semillas con sus robustas patas y fuertes uñas. Suelen hacer nidos sencillos en el suelo, y sus pollos son capaces de correr y de comer por sí solos no bien salen del cascarón.
