
طريقة عمل الكيش الفرنسي:
المكونات :
أولاً مكونات العجين :
250 جم دقيق
100 جم زبد
بيضة باردة من الثلاجة
رشة ملح
1/2 ملعقة صغيرة اوريجانو
1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود
ملعقة أو ملعقتين كبار من الماء البارد حسب حاجة العجين .
مكونات الحشوة :
1 كوب جبن شيدر مبشور
1/2 كوب جبن رومي مبشور
2 بيضة كبيرة
كوب كريمة سائلة
1 حبة فلفل أخضر مفروم ناعم
1 حبة فلفل أحمر مفروم ناعم
2 ملعقة كبيرة زيتون أسود مفروم
1\2 ملعقة صغيرة فلفل أسود
1\2 ملعقة صغيرة جوزة الطيب
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
طريقة عمل الكيش الفرنسي بالجبن:
في وعاء عميق للعجن، يخلط الدقيق والزبد البارد بأطراف الأصابع حتى نحصل على خليط رملي. نضيف الماء والبيض بالتدريج مع رشة الملح ثم نلم العجين بأطراف الأصابع دون عجن حتى يصبح العجين متماسك. نشكل العجين على شكل كرة متماسكة (بدون عجن فقط نلم العجين) ونغطيه بالبلاستيك ويترك ليرتاح بالثلاجة نصف ساعة.
في وعاء آخر عميق تخلط كل مكونات الحشوة معاً. نفرد العجين على سطح مرشوش بالدقيق بالنشابة، ثم يوضع بقالب التارت المتحرك المدهون سابقاً بالزبد ويفرد بالقاع وعلى الجوانب. نصب الحشوة على العجين، ثم يخبز في فرن سابق التسخين متوسط الحرارة لمدة 35: 45 دقيقة حتى يتماسك
يرش علي الوجه بقدونس مفروم ثم يقدم
وبالهنا والشفا.......❤❤❤
