🅆🅈🅂🅃🄴🄿🄾🅆🄰🄽🄸🄴
Białka (polipeptydy) zystępują we wszystkich organizmach żywych. Są najważniejszymi składnikami, stanowią podstawowy materiał budulcowy tkanek. Wchodzą w skład: krwi, mięśni, chrząstek, mleka, skóry, sierści, paznokci, piór, kopyt, rogów.
🅂🄺🄻🄰🄳
Białka w organizmie ludzkim powstają z aminokwasów. Ulegają przemianom materii. Przeminana materii to procesy zachodzące w komórkach organizmów.
WęgielⒸ: 50-54%
TlenⓄ: 19-24%
AzotⓃ: 15-18%
WodórⒽ: 6-8%
SiarkaⓈ: 0,3-3%
FosforⓅ: 0-0,5%
Znane są również białka, w których skład wchodzą jony: manganu(Mn), cynku(Zn), magnezu(Mg), molibenu(Mo), chloru(Cl), jodu(I), żelaza(Fe), miedzi(Cu), kobaltu(Co), fluoru(F) i innych.
Masy cząsteczkowe białek wahają sie w granicach od kilkunastu tysięcy do kilkudziesięciu milionów jednostek u.
🄱🅄🄳🄾🅆🄰
Białka są zbudowane z 20 różnych aminokwasów połączonych ze sobą tzw. wiązaniami peptydowymi. Budowa cząsteczek białek jest bardzo skąplikowana i różnorodna, w zalezności od rodzaju aminokwasów wchodzących w skład cząsteczki.
