Comer: 20 platos típicos italianos
Hay pocos destinos gastronómicos más atractivos que Italia. Muchos de sus platos han traspasado fronteras, pero no siempre en la versión original, así que, para ayudarte a descubrir la auténtica gastronomía, Eh recopilado 20 platos típicos italianos que no debes perderte.
Buon appetito!
Agnolotti
Comenzamos nuestro recorrido gastronómico por el norte, concretamente en la región de Piamonte, para probar los agnolotti, pasta tradicional rellena. Aunque se pueden preparar de diversas formas, los rellenos más habituales son salsas de carne o una mezcla de mantequilla, salvia y queso parmesano.
Bucattini all'amatriciana
Este es uno de los platos más famosos de la región del Lazio, así que apúntalo para tu próxima escapada a Roma. La salsa se elabora con guanciale (chacina de careta de cerdo), tomates, pimienta roja y queso pecorino, y el nombre proviene del municipio de Amatrice. En Roma normalmente se sirve con bucattini, mientras que en Amatrice se sirve con espaguetis.
Risotto alla milanese
Todo un imprescindible si viajas a Milán y te gusta el arroz. Es un símbolo de Lombardía y puede tomarse como plato principal o como guarnición para carne de ternera (sobre todo con el ossobuco alla milanese, otra especialidad de la zona).
Polenta concia
La polenta es un plato muy agradecido en los fríos días de invierno en el norte de Italia. En el Valle de Aosta la preparan con mantequilla y queso Fontina para crear la llamada polenta concia, especialidad regional. ¿El secreto de una comida perfecta? Acompañar la polenta con un buen vino tinto de la tierra, como el Enfer d'Arvier.
Vincisgrassi
El vincisgrassi es el pariente desconocido, rústico y contundente de la lasaña. La receta es típica de la región de Marche y cada lámina de pasta al huevo lleva una salsa de lechecillas y casquería de pollo, bechamel y queso parmesano. Según cuentan, el extraño nombre del plato tiene su origen en Alfred von Windisch-Graetz, un general austríaco que combatía contra Napoleón en Ancona allá por 1799.
Arancini
Ponemos rumbo al sur para disfrutar de una de las especialidades sicilianas más conocidas: los arancini, unas irresistibles bolas fritas de arroz, queso, cebolla y carne de cerdo (aunque hay muchísimas variaciones). Curiosidad: el 13 de diciembre es tradición en Palermo preparar arancini dulces rellenos de chocolate.
Agnello cacio e ova
Semana Santa en la región de los Abruzos es sinónimo de agnello cacio e ova, un plato típico elaborado con carne de cordero aderezada con tomillo y romero y una suave crema de huevo y queso pecorino. Acompáñalo con un buen vino tinto de la zona, como el Montepulciano d'Abruzzo.
Canederli alla Tirolese (o Knödel)
Este plato típico de la región de Trentino-Alto Adigio, consiste en una especie de albóndigas al estilo tirolés, elaboradas con pan, speck(jamón ahumado italiano) y otros ingredientes y servidas con caldo de carne.
