Brûler conta a trajetória de Emilly Miller, uma universitária caloura e moradora de uma cidade pequena em Oregon, nos Estados Unidos. Apesar da descendência, ela conseguia atribuir aos padrões pela sua beleza latina. Esta, teve um motivo para frequentar o bar Party Bland depois das aulas todos os dias; sua queda em um barman misterioso que a servia bebidas coloridas. Mas, ela se depara com vários caminhos e tentações que a confundem sentimentalmente.