Szarlotka
Ciasto:
4 szkl. mąki
250 g masła/ margaryny
5 żółtek
0,5 szkl. cukru pudru
1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
łyżka śmietany
Jabłka:
2 kg jabłek
1/3 szkl. wody
2 łyżki bułki tartej
2 łyżki kaszy manny
Piana:
5 białek
0,5 szkl. cukru
budyń śmietankowy lub 2 łyżki skrobi ziemniaczanej
Jabłka obieramy, kroimy na kawałki, podlewamy wodą i dusimy, aż się rozpadną.
Mąkę mieszamy z proszkiem do pieczenia i cukrem pudrem, dodajemy pozostałe składniki i siekamy nożem. Nie zbijamy w kulę! Zostawiamy w postaci kruszonki jak na załączonym filmie . Dzielimy na dwie części , jedną chowamy do lodówki, a drugą wysypujemy na blaszkę wyłożoną papierem. Lekko przygniatamy i zapiekamy 15 min. w piekarniku nagrzanym do 180 st.C.
Po wyjęciu z piekarnika , ciasto posypujemy kaszą manną. Do jabłek dodajemy 2 łyżki bułki tartej i wykładamy na podpieczony spód. Białka ubić z cukrem , na koniec ubijania dodać budyń lub skrobie . Wymieszać i przełożyć na jabłka . Wyrównać , posypać drugą częścią powstałej kruszonki i piec w 175 st.C. 45 min. Posypać cukrem pudrem po upieczeniu . Smacznego!
