Маленькая Мисс Дьявол: озорная жена президента

386-395

386 Конечная задача жаренного риса 2

Вернувшись на кулинарную арену, студенты закончили свою подготовку и начали готовить жареный рис. Поскольку жареный рис был простым блюдом, которое легко было приготовить даже домашним поварам, на этот раз ожидания судей были выше. Как они смогут представить простую домашнюю еду как ресторанное качество?

Каждый студент должен был представить пять тарелок для судейства: четыре для судей и одну для владельца воссоздаваемого блюда.

Лу Синьи начал суетиться. После измельчения овощей на ее предпочтительной толщине и размере, она начала работать над креветками. Отщипывая голову и снимая шелушение с тела, Лу Синьи убедился, что хвост остается на месте, и попытался удержать креветочное масло внутри головы на верхней части тела. После этого она разобрала каждый кусочек и отложила его в сторону.

Затем она проверила приготовленный на пару рис, которым их снабдила академия. Это был ароматный вариант жасминового риса. Рис был немного сушеный, что было хорошо, потому что он не станет мягким или комковатым, когда она поджарит его позже.

Удовлетворившись рисом, Лу Синьи перешла к следующему шагу: приготовлению собственного прик нам пла. Наряду с жареным рисом, самым важным компонентом Као пад Гун была эта приправа. Идеальный баланс тепла, сладости, привкуса и соли-это идеальное сопровождение к разнообразным блюдам.

Прик нам пла на самом деле был не более чем нарезанным кубиками чили, смешанным с рыбным соусом и—иногда—выжатым соком лайма, и все. Лу Синьи смог закончить его за считанные минуты. Затем она очистила два зубчика чеснока и просто мелко измельчила их. Взяв четверть размера сладкой белой луковицы, она разрезала ее на полоски среднего размера.

Включив плиту на средний огонь, она разогрела вок и добавила примерно одну столовую ложку масла. Как только масло нагрелось, она добавила чеснок и непрерывно жарила его около пятнадцати секунд, пока он не стал приятным и ароматным. Затем она бросила туда креветок и жарила их около тридцати секунд, пока креветки не начали розоветь и не приобрели более твердую текстуру.

Как только креветки начали менять свой цвет, Лу Синьи бросила четверть своего жасминового риса на вок и обжарила его вместе с креветками. Сделав это, она позволила рису впитаться во все эти восхитительные креветочные соки и масла. Это был один из хорошо известных трюков, чтобы сохранить жареный рис красивым и сухим.