L'histoire viticole du château Dimitrescu remonte au XVe siècle, bien avant l'arrivée des occupants actuels.
Alcina Dimitrescu a combiné les techniques traditionnelles à un procédé dont elle a le secret pour enrichir l'intensité des saveurs du vin et lui conférer un bouquet épais.
Son meilleur millésime est le Sanguis Virginis, qui signifie "sang de vierge".
Il est conservé dans une bouteille spéciale décorée de fleurs argentées.
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