Ингредиенты
Для печенья:
Овсяные хлопья — 60 г
Цельнозерновая мука — 50 г
Грецкие орехи — 30 г
Вода — 60 г
Мёд — 1 ст. л.
Корица — 1/2 ч. л.
Ванилин на кончике ножа
Для крема:
Запечённая тыква — 150 г
Творог — 100 г
Апельсин — 1/2 шт.
Приготовление:
1. Овсяные хлопья и орехи порубить в крошку при помощи блендера.
2. Добавить цельнозерновую муку, корицу и ванилин. Перемешать.
3. В тёплой воде размешать мёд и вылить в сухую смесь.
4. Замесить тесто. Тесто можно тоньше раскатать на бумаге для выпечки и вырезать формочкой кружки или фигуры. Предваряя возможные вопросы, отмечу, что тесто в работе просто шикарное, совершенно не липнет к скалке и раскатать его тонко не составит труда. Выпекать печенье в нагретом до 170° С духовом шкафу минут 10.
5. Черёд крема. Кусочки запечённой заранее тыквы, творог (у меня был обезжиренный) и сок и цедру половины апельсина пробить блендером. Возможно добавить мёд по вкусу.
6. Соединить печенье кремом, украсить на свой вкус. Проведя ночь в тесном соседстве с кремом, печенье утрачивает свою хрусткость, и открывается каким-то новым вкусом.
P. S. Присыпав перед началом выпекания тончайшие лепестки этого печенья солью и любимой специей (я выбрала кумин), получите через 10 минут прелестную закуску. К ней можно подать и крем, но уже солёный. Например, паштет из маслин.
Приятного аппетита!
