Los tacos al pastor son mi deleite, mi razón de vivir y una de las razones principales por las que amo a mi país.
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La carne es cerdo adobada, se coloca en forma de trompo y así es como se cuece, a veces llega a estar tostadito.
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Imagen de la taquería Takesabroso ubicada en el estado de Veracruz
Algunos trompos tienen una cebolla en la base y una piña como corona. No es simple decoración aunque no conozco el propósito real de la cebolla y la piña, quizá para darle sabor.
La carne se corta en láminas y se echa al taco. Dónde yo vivo es una tortilla blanca suave que se calienta en la plancha con manteca. A veces la tortilla solo se calienta y ya. En el sur utilizan tortillas amarillas. Cada lugar hace los tacos de forma distinta pero mi conocimiento es casi nulo respecto a eso.
Muchas taquerías ya te sirven el taco con cebolla y cilantro, en otros tú debes ponérselo, en algunas ocasiones hay piña. La salsa puede estar servida en un cuenco o una botella, es roja o verde, está última es mi favorita. Aunque no las confundan con las salsas picantes botaneras que son más líquidas. Las salsas para taco son espesas
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Salsa hecha en molcajete :3
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Salsas hechas en licuadoras -w-
Y por supuesto no olvidemos el limoncito para darle jugo. Cómo bebida siempre los acompañan la Coca-Cola o refrescos de sabor. En algunos lugares hay aguas de sabor como limonada, naranjada, limón y pepino, jamaica y horchata. Amo todos excepto la horchata.
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Hasta Bill Gates va a comprar tacos
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