[Canmaker] Love Cuisine

Bảo quản rau củ quả 101

Geonbu và Heo Su đặt những túi lớn túi nhỏ lên mặt bếp, bắt đầu sắp xếp chúng ra.

Với số lượng rau như này, Geonbu cảm giác cơ thể mình sẽ biến thành màu xanh đỏ tím vàng, hoặc bản thân sẽ hoá thành một loại rau củ quả gì đó luôn.

Heo Su nghe xong suy nghĩ của cậu thì cười phá lên, giả bộ ngẫm nghĩ một lúc rồi hỏi một câu cũng vô tri không kém.

"Em nghĩ chúng ta sẽ biến thành loại rau nào? Anh thấy Geonbu giống củ khoai tây lắm."

"Nếu vậy thì anh Heo Su sẽ là cà rốt."

"Sao lại cà rốt?"

Geonbu cũng chẳng biết. Để hỏi so sánh với động vật thì cậu có thể nói ngay lập tức rằng cậu giống con gấu trắng, còn anh Heo Su giống như mèo đen, nhưng rau củ thì... Cậu chỉ đơn giản nghĩ là khoai tây cà rốt ăn cùng nhau rất hợp, trong những món như bò hầm hay cà ri.

"Cà rốt có nhiều vitamin A tốt cho mắt lắm ạ."

"Em đang chê anh cận thị mắt kém đúng không!?" Heo Su lấy củ cà rốt bé xíu gõ vào vai Geonbu.

"Em không dám ạ."

"Và bây giờ đã tới lớp học bảo quản rau củ 101 của Heo Su!" Heo Su đẩy gọng kính, Geonbu "ồ" lên, vỗ tay phụ hoạ, cảm giác giống mấy khung cảnh bài học trong manhwa."

"Có rất nhiều cách để bảo quản rau củ." Heo Su chia nhỏ từng loại rau ra túi thực phẩm nhỏ, dán mác lên từng túi. "Ví dụ như đống này anh sẽ đem đi cất tủ đông. Rau củ đông lạnh không mất đi hương vị và giá trị dinh dưỡng ban đầu, mà em còn có thể bảo quản được rất lâu nữa."

"Ngoài ra có hai loại sấy, sấy khô nóng và sấy khô lạnh. Sấy khô nóng thì có rất nhiều cách để làm, có thể bật lò nướng ở nhiệt độ thấp và sấy trong thời gian dài, hoặc phơi ở chỗ nắng lớn trong vài ngày. Còn sấy lạnh thì phải có lò chuyên dụng cơ."

Heo Su thở dài thườn thượt, trên mặt hiện rõ chữ "anh muốn có cái lò sấy lạnh". Geonbu im lặng thái lát mỏng chanh, cam, gừng, vài loại quả khác để Heo Su xếp lên khay cho vào lò nướng.

"Khi chúng khô rồi thì em có thể dùng vào rất nhiều chuyện, như pha trà, trang trí bánh ngọt."

"Hai cách nữa là muối chua, như dưa chua đóng lọ ở siêu thị, hoặc lên men, như kimchi vậy." Heo Su khệ nệ bê một cây cải thảo lớn đặt lên thớt. "Nhắc tới kimchi, chúng ta sẽ tự muối kimchi!"

Geonbu cắt đi một chút phần gốc cải thảo, tách cây cải làm bốn, đem rửa thật sạch rồi ướp muối từng lớp lá bỏ vào tô lớn, úp một chiếc đĩa lên và đặt thứ gì đó nặng để nén cải thảo xuống, để tách hết nước và giúp cho cải thảo dẻo hơn, không giòn và dễ gãy như ban đầu.

Trong lúc đợi Geonbu cắt nhỏ củ cải, cà rốt, và hành lá, Heo Su đi chuẩn bị hỗn hợp muối gồm hành tây, lê, gừng, tỏi xay thật nhuyễn, trộn thêm saeujeot và thật nhiều gochugaru, cùng hỗn hợp nước và bột gạo sền sệt vừa nấu trên bếp.

Sau khi bắp cải đã mềm thì rửa thật sạch, rồi ướp hỗn hợp muối đã trộn với củ cải, cà rốt và hành lá thái sợi vào từng lá. Cuối cùng là cho vào hộp đậy kín nắp và đặt ở nơi thoáng khí, tránh ánh nắng mặt trời.

"Khoảng 1 tuần sau là có thể cho vào tủ lạnh được rồi." Heo Su chép miệng. Anh muốn thử luôn lắm, nhưng đây không phải thế giới của Doraemon, không có cỗ máy thời gian nào giúp Heo Su đi tới 7 ngày sau để ăn kimchi cả.

Anh đứng dậy, duỗi lưng vặn người vài cái.

"Vẫn là một ngày lao động thật vui vẻ~"