Cada día después del matrimonio es realmente fragante

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Yu Antong miró con frustración el primer casco que había horneado.

¿No dijo el dueño que esta temperatura es la adecuada? ¿Por qué se quema este?

Yu Antong miró el fuego de carbón en la estufa y descubrió que estaba más brillante que antes.

"¿Qué está pasando?" La cabeza de Yu Antong estaba llena de preguntas: "¿Cómo controlas el fuego en este tipo de horno?"

¡El dueño de la tienda no le enseñó cómo resolver este problema ahora!

—Déjame ver. —Jiang Yuxiu pasó junto a Lin Haoning frente al horno.

Jiang Yuxiu había encendido una estufa de carbón en su ciudad natal. Después de mirarla un rato, pensó en la razón. Dio una palmada y dijo: "Sé por qué se quemó. Es porque el carbón que agregó el tendero antes no se ha quemado por completo. Ahora arde con fuerza".

Al ver que Jiang Yuxiu entendió esto, Yu Antong preguntó apresuradamente: "¿Qué debemos hacer para reducir el calor?"

Jiang Yuxiu vio que la palanca de hierro que salía de la boca del horno con carbón se podía subir y bajar. Bajó el mango aislado de la palanca de hierro y dijo: "Debe hacerse así".

Cerrar la boca del horno para reducir la cantidad de aire que entraba podía reducir la intensidad del fuego. Aunque nunca había utilizado este tipo de horno, el principio debía ser el mismo que el de la cocina de carbón de su ciudad natal.

"¡Funciona, funciona!" Yu Antong observó cómo el fuego se hacía más pequeño y finalmente recuperó la compostura.

Rápidamente continuó haciendo la masa, pero tan pronto como la extendió, la masa se aplastó y el relleno del interior quedó expuesto.

Lin Haoning miró la hora y dijo con ansiedad: "Maestro, todavía quedan cincuenta minutos. Si no podemos extenderlo lo más fino posible, olvidémoslo. Consigamos una versión más gruesa, de lo contrario no tendremos tiempo suficiente".

Si es demasiado fina, se romperá y se derramará el relleno. Ese relleno se quemará y se convertirá en carbón dentro del horno. Por eso Lin Haoning sugirió esa opción. El sabor puede ser un poco peor y la puntuación de los jueces no será tan alta, pero es mejor que no poder hornear veinte porciones de ellos.

—No —Yu Antong frunció el ceño y negó con la cabeza—. Si lo hacemos más espeso y lo horneamos, se convertirá en pasteles de tamaño Shaobing .

Los jueces de hoy son todos clientes habituales de esta calle. Están muy familiarizados con el sabor de la comida de aquí. Incluso si el sabor es ligeramente diferente, pueden percibirlo y pueden decir que su comida no es auténtica. Es más, si es demasiado espesa... puede que ya no se considere un "casco de olla".

La solución de Lin Haoning sólo podía utilizarse como un último recurso.

Yu Antong piensa que aún no han llegado a ese punto y que podría intentarlo de nuevo. "Todavía tenemos tiempo. Déjame intentarlo de nuevo".

Extender la masa parecía sencillo, pero requería habilidad. Si no podía captar el punto clave de inmediato, sería difícil dominarlo en ese corto tiempo.

Cuando Yu Antong estaba estirando la tercera masa, la estiró dos veces. De repente recordó que cuando el dueño de la tienda le mostró cómo estirar la masa hasta que quedara fina, la puso en la palma de la mano, la palmeó alternativamente con ambas manos y usó la gravedad para dejar que la masa se estirara. Después de que se hizo más fina, la fijó a la pared del horno. Tal vez podría intentarlo...