Oto przepis na “jagodzianki” bez jagód! Zamiast jagód użyjemy kremowego nadzienia waniliowego, aby stworzyć puszyste bułeczki z delikatnym, słodkim środkiem.
Składniki:
Ciasto:
• 500 g mąki pszennej
• 250 ml ciepłego mleka
• 80 g cukru
• 80 g masła, roztopionego
• 25 g świeżych drożdży lub 7 g drożdży instant
• 1 jajko
• Szczypta soli
Nadzienie (krem waniliowy):
• 250 ml mleka
• 2 żółtka
• 3 łyżki cukru
• 1 łyżka mąki pszennej
• 1 łyżka mąki ziemniaczanej
• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego (lub cukier waniliowy)
Do posmarowania:
• 1 jajko roztrzepane z 1 łyżką mleka
Przygotowanie:
1. Ciasto:
• Jeśli używasz świeżych drożdży, rozpuść je w ciepłym mleku z 1 łyżką cukru i 1 łyżką mąki, odstaw na 10 minut, aż zaczyn zacznie pracować. Jeśli masz drożdże instant, dodaj je bezpośrednio do mąki.
• W dużej misce wymieszaj mąkę, cukier i sól. Dodaj zaczyn (lub drożdże instant), jajko, ciepłe mleko i roztopione masło.
• Wyrób ciasto, aż będzie gładkie i elastyczne (ok. 10 minut ręcznie lub 5 minut mikserem z hakiem do ciasta). Przykryj ściereczką i odstaw na około godzinę do wyrośnięcia w ciepłym miejscu.
2. Krem waniliowy:
• W misce ubij żółtka z cukrem, aż masa stanie się jasna. Dodaj mąkę pszenną i ziemniaczaną, dobrze wymieszaj.
• W rondelku podgrzej mleko z ekstraktem waniliowym (nie gotuj).
• Do ciepłego mleka powoli wlej masę jajeczną, ciągle mieszając, aby uniknąć grudek. Gotuj na małym ogniu, aż krem zgęstnieje. Odstaw do ostygnięcia.
3. Formowanie bułeczek:
• Wyrośnięte ciasto podziel na 10-12 równych części. Każdą część rozciągnij na placek, nałóż łyżeczkę kremu waniliowego i zlep brzegi, formując kulkę.
• Umieść bułeczki na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, zlepieniem do dołu. Przykryj ściereczką i odstaw na 20 minut do ponownego wyrośnięcia.
4. Pieczenie:
• Rozgrzej piekarnik do 180°C. Przed pieczeniem posmaruj bułeczki roztrzepanym jajkiem z mlekiem.
• Piecz przez 15-18 minut, aż bułeczki będą złote. Wyjmij i przestudź.
5. Dekoracja (opcjonalna):
• Możesz oprószyć jagodzianki cukrem pudrem lub polać lukrem.
Smacznego!
