Recetas sencillas y saludables

Aguacate

Sopa de aguacate

Ingredientes:

2 aguacates
1 cebolla pequeña
1cda harina
2 mantequilla
1/2 rama de apio
1 taza de leche
2 taza de agua
Sal y pimienta
1 hoja de laurel

Preparación:

Derrita la mantequilla, incorpore la cebolla hasta que este transparente y agregue la harina.
Añada agua incorpore el apio picado y el laurel.
Salpimiente.
Haga un pure con los aguacates y luego lo añade a la olla.
Agregue la leche y cocine por 5min.

Ensalada de aguacate y manzana

Ingredientes:

1 aguacate
1manzana
1 cdita de moztaza
3cdas jugo de limón
4 cdas de aceite de oliva
3cdas de almendra cortada
1 ramita de perejil
Sal y pimienta

Preparación:

Pelee la manzana y cortela en rodajas o cuadritos.
Luego parta el aguacate en rodajas o cuadritos.
Mezcle con el aceite y la moztaza, el limón y la sal.
Tueste las almendras e incorporelas en la ensalada.
Pique el perejil y rocielo.

Ensalada de aguacate y mango

Ingredientes:

1 limón
2aguacates
1mango
1/2 taza de aceite de oliva
2 tazas de lechuga
1/2 taza de cebolla morada.
2cdas de limón

Preparación:

Parta los aguacates en tiras delgadas, marine con el limón.
Corte el mango en tiras.
Bata las dos cucharadas de limon con sal y pimienta y el aceite.
Incorpore la mitad del aderezo en la lechuga y la cebolla picada.
Disponga los trozos de mango y aguacate y agregue la otra mitad del aderezo encima.

Nota: el aguacate es fuente de vitamina D y E, que regulan la absorción de calcio y fósforo y estimula la formación de colágeno. Además contiene magnesio, hierro y calcio.