Auf die Falten und Krähenfüße

Rezepte und Wissenswertes

Frühstück:

Mit Obst,Haferflocken und fettreduzierter Milch kann man prinzipiell nichts falsch machen, ein Müsli ist immer gut. Aber mit diesen Extras könnt ihr es auf eine gesunde Art und Weise aufpeppen:

-getrocknete oder frische Früchte, egal welche

-Nüsse und Kerne

-Leinsamen

Oder schnappt euch gleich eine Tüte Studentenfutter! Das heißt nicht deshalb so, weil sich Studenten sonst nichts gönnen, sondern weil Nüsse & Co besonders gut für's Gehirn sind und deshalb ideal zum Lernen. Auch besser als Traubenzucker. Denn der liefert nur für kurze Zeit erhöht Energie, nachdem er aber abgebaut ist, werdet ihr schnell müde.

Aber warum immer Müsli? Es kann auch ein Trinkjoghurt sein. Dazu püriert ihr einfach ein paar Früchte schüttet das ganze mit fettreduziertem Joghurt auf und haut noch ein paar Getreide-oder Leinsamen rein.

Wer's lieber herzhaft mag, sollte sich folgendes nicht entgehen lassen!

Es geht doch nichts über ein Sandwich, was? Dazu nehmt ihr Vollkorntoast (ja! Das gibt es wirklich!), Salat, ein saftiges Stück Pute, mageren Schinken oder Lachsscinken, Tomaten, Gurken, was ihr halt so lecker findet und dann...fettreduzierte Salatcreme!

Oder, ein Rezept von meiner Oma! Ehrlich, Gott segne unsere Omas!

Sie hat ebenfalls Salatcreme statt Margarine oder Butter auf ein Brot geschmiert, dann Tomaten in Scheiben geschnitten und drauf gelegt. So, wer hat, oder es sich ein mal leisten (es lohnt sich!!) der hole sich das grobkörnige Fleur de sel. Das ist französisches Salz, es "wächst" in der Sonne und mir noch mit der Hand gewonnen. Dieses grobkörnige Salz streut ihr auch auf's Brot. Aber nicht zu viel! Da es grobes Salz ist, sind die Körner natürlich größer. Noch ein bisschen Pfeffer, fertig! Lasst es euch schmecken :)!

Mittagessen:

Zunächst eine leichte Suppe:

Broccoli-Suppe

Für eine Person

Das braucht ihr:

- eine halbe oder kleine Zwiebel

- Pflanzenfett (so viel wie nötig, so wenig wie möglich)

- 200 g Puten- oder Hühnerfleisch

- 500 g Broccoli

- einen halben Liter Gemüsebrühe

- was ihr sonst noch an Gemüse mögt, ausser Kartoffeln

1. In einem Topf Wasser aufsetzten und so viel Gemüsebrühepulver rein tun, bis es angenehm gewürzt ist. Achtung! Nur Gemüsebrühepulver ohne Geschmacksverstärker verwenden! Dann die Röschen rein tun. Das andere Gemüse klein schneiden. Die kleinen Röschen könnt ihr so ab schneiden, den Rest des Stammes müsst ihr schälen, da die Schale beim Kochen nicht weich wird.

2. Die Zwiebel klein schneiden und in der Pfanne mit Margarine anbraten, bis sie glasig sind. Dann das klein geschnittene Fleisch dazu. Wenn es gerade so durch ist, rausnehmen. Das andere Gemüse mit anbraten und ebenfalls rausnehmen, so hat es später noch Biss.

4. Wenn der Broccoli gar ist, schüttet ihr das Wasser nicht komplett weg, sondern fangt es auf. Dann püriert ihr die Broccoliröschen mit dem Pürierstab. Dann schüttet ihr das Broccolipurée mit der Gemüsebrühe wieder auf, bis ihr eine schöne, flüssige Suppe habt. Das Fleisch und das andere Gemüse in die Suppe tun, zum Schluss gut abschmecken, nicht zu viel Salz!! Ein paar frische Kräuter (Petersilie), fertig.

5. Extratipp, wenn ihr NICHT abnehmen wollt:

->Zum verfeinern könnt ihr natürlich Sahne oder Schmand dran tun.

Guten Appetit!! :)

Spaghetti-Bolognese mit Tofu!

Eigentlich wie Bolognese, nur ohne Hackfleisch. Das praktische bei Tofu ist, es ist außerhalb des Kühlschranks haltbar. Festes Tofu ist schnittfest und trotzdem kann man es mit der Gabel zerbröseln. Einfach wie üblich, eine Zwiebel in wenig Fett anbraten, Tofu dazu, mit einer Tasse Wasser ablöschen, ein bisschen Gemüsebrühe dazu und köcheln lassen. Dann frische Tomaten klein schneiden oder einfach gehackte Tomaten aus der Dose nehmen, dazu tun mit Tomatenmark abschmecken, Pfeffer und Salz und eigentlich fertig. Wer will kann die Nudeln weglassen und tut Kidneybohnen und Mais dazu. Mit Chili noch würzen und zum Schluss noch italienische Kräuter. Der Duftcocktail der Gewürze ist der reinste Wahnsinn!!! Riecht total genial. Jetzt nur noch lecker essen :)!

Zum Abend, ein gesunder Abgang!

Nach 19 Uhr bitte nicht erst mit dem Abendessen beginnen. Das fällt vielen schwer, aber da ihr abends selten noch die Welt retten müsst, einen Marathon lauft oder euch sonst noch groß verausgabt, brauch ihr auch nicht mehr so viele Kalorien und wer sich zu später Stunde noch den Bauch vollschlägt, schläft schlechter. Macht was leichtes, wie z.B.: einen feinen Salat, einfach ein Brot oder Müsli.

Vielleicht kennt ihr ja dieses Sprichwort, ich kenn es selbst nur so halb, aber es ist nicht schwer:

Morgens wie ein König speisen, mittags wie ein Knecht und abends wie ein Bettler. Hat doch was, oder?

Ich hoffe ihr merkt euch das mit dem Trinken jeden Tag. Für diejenigen unter euch, die das mit dem Wasserhaushalt ganz genau wissen wollen-> Quarks &Co erklärt das wunderbar und sehr anschaulich : http://m.youtube.com/watch?v=gqoA-kDE9RI

Liebe Grüße und bleibt gesund :)!