Ihr wollt euch am Kochen ausprobieren oder habt schon ein wenig Erfahrung und sucht nach neuen Rezepten und Inspirationen? Dann seid ihr hier genau richtig!
In diesem Kochbuch stelle ich euch einfache und schnelle Gerichte vor, die ganz easy von eu...
- 400g passierte Tomaten, ich empfehle die von Oro di Parma - 1 ganze Zwiebel - 2 Knoblauchzehen (je nach Geschmack) - 1 Esslöffel Olivenöl - eine Handvoll frischer Basilikum vom Strauch - 1 Esslöffel Ricotta - 2 Teelöffel Salz - eine Prise Zucker - eine Prise Pfeffer - 1 Teelöffel Oregano - eine Prise Chili oder Arrabbiata Gewürz (kann auch weggelassen werden)
Zubereitung:
1. Die Zwiebel und der Knoblauch werden in kleine Würfel gehackt.
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Anschließend wird das Olivenöl in einen großen Topf gegeben, erhitzt und das Gemüse so lange angebraten, bis die Zwiebel leicht braun sind. (Achtung📛: Lasst den Knoblauch nicht braun werden, sonst fängt er an bitter zu schmecken. Vorsichtshalber kann der Knoblauch auch erst später der Soße hinzugefügt werden.)
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2. Die passierten Tomaten werden in den Topf gegeben und fünf Minuten mit dem Gemüse aufgekocht. In der Zwischenzeit kann der Basilikum klein gehackt werden.
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3. Hat die Soße einige Zeit geköchelt, können die Gewürze hinzugefügt werden. Natürlich kann auch hier wieder je nach Geschmack variiert werden.
4. Als Nächstes wird der Esslöffel Ricotta untergerührt. Rührt am Besten so lange bis sich die großen Stückchen aufgelöst haben. Am Besten wird dazu ein Schneebesen verwendet. Nun lässt man die Soße auch nochmal gute 10 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln.
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5. Abschließend wird der Basilikum der Soße hinzugeführt und kurz untergerührt.
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Die Soße kann mit jeglicher Art von Pasta serviert werden, ich persönlich empfehle Spaghetti der Dicke 3.
Ich wünsche guten Appetit! 🍝
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***TIPP*** Bei allen Gerichten, die Tomate beinhalten, empfehle ich eine Prise Zucker hinzuzugeben. Der Zucker bindet die Säure der Tomaten und hebt den Geschmack.
