Понадобится:
Для теста:
• Мёд - 150 грамм
• Мука - около 400 грамм
• Сахар - около 100 грамм
• Масло сливочное - 150 грамм
• Какао - 1 столовая ложка
• Сода - пол чайной ложки
• Корица - пол чайной ложки
• Яйцо - 1 штука
• Молотый имбирь - 1 чайная ложка
Для глазури:
• Яичный белок - 1 штука
• Сахарная пудра - 200 грамм
• Сок лимона - 1 чайная ложка
Приготовление:
Тесто:
В кастрюльку ложем мёд, добавляем к нему сахар, имбирь, корицу и какао. Перемешиваем и ставим на небольшой огонь, постоянно помешивая, доводим до кипения. Переливаем массу в миску и добавляем соду и масло. Даём остыть и вбиваем яйцо. Взбиваем. Добавляем муку небольшими порциями, должно получиться мягкое и эластичное тесто. После заворачивает тесто в пищевую плёнку и ложем в холодильник на 30 минут. Раскатываем тесто (толщина около пол сантиметра), вырезаем формы. Отправляем выпекаться в разогретую до 180° духовку на 10-15 минут.
Глазурь:
К яичному белку просеиваем сахарную пудру.
***
Лайфхак:
Если у вас нет сахарной пудры, но есть сахар и кофемолка, то просто засыпьте в неё сахар и измельчайте 1-2 минуты.
***
Перемешиваем до получения однородной массы. Добавляем лимонный сок. После миксером взбиваем массу в течении 1 минуты. Отделяемого часть глазури и кладём в кондитерский мешок (глазурь для контура), по желанию окрашиваем. К остальной глазури добавляем пару ложек кипячёной воды, перемешиваем, по желанию окрашиваем (глазурь для заливки). Украшаем пряники, даём глазури застыть.
Готово!
Я знаю, что для имбирных пряников позновато, но их же не обязательно готовить только на Рождество и Новый Год!
