КЛАЙВ ПОНТИНГ ВСЕМИРНАЯ ИСТОРИЯ . новый взгляд

Часть II Великое перемещение

Глава 3.
Растения и животныеВ течение более миллиона лет люди жили маленькимимобильными группами, находили себе пищу в дикой средеи занимались охотой. Когда позволяли условия, они собирались в большие группы, а иногда, когда они могли полагаться на особенно богатые источники пищи, даже становились полуоседлыми.Затем, за относительно короткий промежуток временипосле окончания последнего ледникового периода, примерно в 10 000 году до н.э. этот стабильный и сбалансированный образ жизни начал меняться. По всему миру людиначали селиться в определенных местностях и вместо того,чтобы просто собирать растения, стали их высаживать наспециальных участках земли. В то же время были одомашнены некоторые животные.Менее чем за 10 000 лет этот образ жизни распространился по всему земному шару. Группы собирателей и охотников остались — но их стремительно вытесняли в пограничные области и в те места, которые нельзя было использовать под сельское хозяйство. К XX веку сохранилосьвсего лишь несколько таких групп — ныне их изучают антропологи. Переход к сельскому хозяйству был фундаментальным шагом в человеческой истории и привел к тому,что мы называем цивилизацией и записанной человеческой историей. 
3.1. Почему сельское хозяйство?Главный вопрос состоит в том, почему произошла эта перемена вхорошо приспособленном образе жизни. В соответствии с более ранними теориями предполагалось, что преимущества сельского хозяйствастоль очевидны, что к нему следовало перейти сразу же, как толькочеловеческий гений, знания и технологии получат соответственное развитие. Ныне такие простые ответы кажутся куда менее очевидными.Работы по исследованию сообществ охотников и собирателей показывают, что их жизнь относительно легка — не надо прилагать многоусилий для добычи пищи, которая обеспечивала бы сбалансированнуюи питательную диету и достаточно свободного времени. Что же касается сельского хозяйства, то с ним связано немало проблем. На него затрачивается намного больше усилий, чем на собирательство и охоту,особенно во время посадки и сбора урожая. Большую часть года урожайнадо где-то хранить, что приводит к потерям и возможному воровству.Пусть даже являясь более продуктивным, чем собирательство и охота,сельское хозяйство завязано на несколько культур, что ведет к нехваткепродовольствия и даже голоду в неурожайные годы.Переход к сельскому хозяйству произошел не сразу, а в процессенескольких попыток по всему земному шару, с использованием разныхрастений и животных. Основными центрами земледелия стали ЮгоЗападная Азия, Китай, Месоамерика (Центральная Америка), Анды,тропические области Африки и Юго-Восточной Азии. Намного труднее понять, что происходило в тропиках, так как вследствие влажногоклимата лишь очень немного остатков растений находят там при археологических раскопках. Таким образом кажется очевидным, что нельзяприменить простое объяснение к каждому случаю.Выдвинутая несколько лет назад теория приводит доводы в пользутого, что сельское хозяйство возникло в тот момент, когда мировое население достигло такого уровня, что группы охотников и собирателей струдом находили новые территории для добычи пищи. Таким образом, уних не было иного выхода, кроме как обратиться к более интенсивнымспособам добывания пропитания, требовавшим больших усилий. Этоможет частично объяснять случившееся в сравнительно плотно населенной Юго-Западной Азии — но вряд ли подходит для Месоамерики, гдепервые признаки сельского хозяйства становятся очевидны лишь через700 лет после первого заселения американского континента.В прошлом эти фундаментальные изменения называли «неолитической революцией», связывая ее с появлением гончарного ремесла ипервых маленьких городов. Однако люди могут вести оседлый образжизни и без сельского хозяйства — например, коренные жители североамериканского побережья Тихого океана создали высокоорганизованное сообщество, основанное на использовании местных морских ресурсов. У других групп гончарное ремесло существовало и без сельского хозяйства. Самые первые гончарные изделия были сделаны в Японии примерно 10 000 лет до н.э. группами охотников и собирателейкультуры Дзёмон — они продолжали их делать еще в течение 10 000 лети совсем не занимались сельским хозяйством.Перемены, последовавшие за переходом к сельскому хозяйству, былидалеко не революционными — никто его не «изобретал», процесс шел втечение тысячелетий, внося лишь небольшие изменения в привычныйобраз жизни от поколения к поколению. Одним из важных аспектовэтих перемен был так называемый «эффект храповика». Как только группа начинала получать больше продовольствия, количество ее членоврезко возрастало, что делало невозможным возврат к менее интенсивным методам добычи пищи.Авторы последних работ по этому сложному вопросу считают, чтопереход к сельскому хозяйству следует рассматривать не как внезапныйпрорыв, а как часть сложного эволюционного процесса, включающего всебя интенсификацию взаимодействия между человеком, растениями иживотными. Группы охотников и собирателей изменяют окружающуюсреду, способствуя росту необходимых им растений, используя такиеметоды, как контролируемые поджоги, создание орошаемых территорий и посадка новых растений. Также очевиден тот факт, что примерно30 000 лет назад группы людей в Евразии были не просто охотниками,преследующими попадавшиеся им стада. Они использовали более совершенные и эффективные тактики управления стадами и могли тщательноотбирать своих жертв. Все эти техники могут рассматриваться как пути кполномасштабному сельскому хозяйству. Технологии обработки орехови диких злаков (камни для перемола, пестики, ступки и емкости дляхранения) появились около 20 000 лет назад — еще до развития сельскогохозяйства.Однако описанный процесс не остановился с появлением последнего. Человек продолжал одомашнивать одни виды животных и растенийи отказываться от других. От одомашнивания крупного рогатого скотадо «революции производных продуктов» — использования его для получения молока и молочных продуктов — прошло несколько тысяч лет.Одомашненные виды позже распространились по всему миру и выращивались в разных странах.По всему миру люди одомашнивали разных животных и растения, взависимости от тех видов, что были распространены в дикой среде обитания. Однако некоторые их черты были сходными. Вероятно, первымодомашненным животным стал волк — но не для того, чтобы обеспечитьпропитание. Собаки, произошедшие от волка, дарили человеку свою дружбу, питались остатками человеческой пищи и, вероятно, помогали ему вохоте. Но человек сосредоточил свое основное внимание на мирных медленных животных, неприхотливых в пище и уже живущих в большихгруппах под управлением вожака — например, овцах и козах. Домашние животные отделялись от диких и постепенно, путем селекции, получали те или иные необходимые людям признаки.Большинство культурных злаков самоопыляемые. Это качество позволило первым крестьянам легко отделить их от диких собратьев. Дикие виды очень быстро разбрасывали свои семена, а первые крестьянеавтоматически выбирали те, которые дольше оставались на растениях.Такой подход быстро — в течение нескольких лет — еще сильнее отделил одомашненные виды, превращая их в растения, у которых семенаотделялись лишь искусственно, с помощью молотьбы. Это ставило способность растения размножаться в зависимость от человека.Тем не менее разнообразие видов одомашненных растений и животных, наряду с различной скоростью этого и других процессов, происходящих в то время в мире, заставляют подойти к изучению этой самойфундаментальной перемены в человеческой истории на основании регионального подхода.

3.2. Юго-Западная Азия