Tierras de cultivo brillantes (101-200)

144 - Dar consejos

Originalmente, Mao había escuchado de un pariente, que trabajaba en el restaurante Zhenxiu, que la receta del pollo asado increíblemente popular en la ciudad fue creada por una niña de la aldea Dongshan, cuyo apellido era Yu. Ella no creía la historia en ese momento. ¿Cómo podría una niña de ocho a nueve años, que había estado enferma y débil durante muchos años, saber cocinar?

Sin embargo, cuando la familia Yu recomendó los pollos de la familia Zhou al restaurante Zhenxiu, sus pollos, que anteriormente se vendieron mal, no solo se agotaron por completo, sino que también atraparon un montón de polluelos en la primavera. ¡Dijeron que querían expandir sus actividades de crianza de pollos!

Si los patos de su familia aún no podían venderse, debido a las malas circunstancias del año, probablemente se convertirían en un déficit para su familia. Mao decidió arriesgarse, a pesar de creer las historias a medias, y venir a pedir ayuda. No esperaba que la hija menor de la familia Yu realmente tuviera un don para cocinar. En pocos días, la niña creó el 'pato osmanthus', que era un plato novedoso que se vendía muy bien.

Se dijo que este pato osmanthus no solo tenía un sabor tentador, sino que también podía nutrir el cuerpo de muchas maneras. Se rumoreaba que si lo comía de manera sistemática podría aliviar las fiebres, expulsar toxinas, nutrir el Yin, reparar los pulmones, hidratar las áreas secas y embellecer la piel.

Mao sabía que su esposo no tenía un don natural para hacer negocios como los hermanos de la familia Zhou. Aparte de criar patos, no era bueno en mucho más. Su hijo mayor tenía cuotas de matrícula y todos los demás gastos en el hogar dependían de que vendieran patos para pagarlos. En el pasado, solo podía vender un pato por cada dos pollos en la ciudad. Con eso, apenas podían llegar a fin de mes. Esta fue también la razón por la que tuvo que regatear cada onza o cobre.

Ahora era diferente. Con este nuevo plato y su relación con la familia Yu, incluso si su familia criara aún más patos, ¡no tendrían que preocuparse por venderlos! Mao se sintió inmensamente agradecida en su corazón hacia la Familia Yu por su benevolencia y cuidado. Esta canasta de huevos de pato fue su forma de agradecerles sinceramente.

Después de despedir a Mao, Liu se preocupó por la canasta de huevos de pato. Los huevos de pato no sabían tan bien como los huevos de gallina. No importa cómo los prepare, siempre tendrían un ligero sabor a pescado. Aparentemente, solo podían usar un poco de sal gruesa para preservarlos. Cuando llegara la temporada alta de agricultura, ¡podrían agregar otro plato a su mesa!

"Madre, ¡dame estos huevos de pato y los prepararé!" Por otro lado, Yu Xiaocao no estaba un poco preocupado por los huevos. En su vida pasada, los huevos del siglo y el congee de carne magra y los huevos del siglo revueltos con tofu frito fueron sus comidas favoritas para comer. Los mejores huevos de pato salados y conservados también tenían yemas de color rojo rosado, delicioso aceite de yema dorada y un sabor delicado... 'ah, no puedo pensar más en eso, comenzaré a babear pronto'.

¡Xiaocao siempre hizo lo que prometió! Al día siguiente, tomó algunos granos de pimienta de Sichuan, canela china, hinojo, jengibre fresco, sal fina y lo agregó a un poco de agua fría y dejó hervir durante unos veinte minutos. Luego, vertió la mezcla en una jarra de barro y colocó los huevos de pato, que fueron lavados, en la mezcla y selló la jarra.

Cuando Liu la vio haciendo esto, dijo que solo estaba haciendo huevos de pato salados. Usar especias como esta sería un desperdicio, por lo que no debería hacerlo. Tradicionalmente, al preservar los huevos de pato, la gente usó un poco de tierra roja y la mezcló con agua hasta que se volvió viscosa y pegajosa. Luego se agregó un poco de sal gruesa y se usó toda la mezcla para recubrir los huevos y marinarlos.