Was ihr braucht:
Ihr braucht
115 gKuvertüre, zartbitter. 60 - 70 % Kakaoanteil,
110 gButter,
120g Zucker
180g Eigelb, entspricht 10 Eier Gr.M
50 gMehl
Fett, für die Form
Mehl, für die Form
Eine Muffinform und ein Spritzbeutel.
Wie es geht:
1. Butter und Kuvertüre im Wasserbad schmelzen. Eigelb in einer Schüssel abwiegen, Mehl und Zucker abwiegen und in einer separaten Schüssel mischen.
2. In die nicht zu heiße Schokoladenmasse werden vorsichtig nach und nach die Eigelbe unter ständigem Rühren mit einem Schneebesen untergemengt. Die Masse muss durch das Eigelb gebunden werden.
3. Das Mehl-Zucker-Gemisch wird auf einmal dazu gegeben und gut untergerührt. Die fertige Masse wird in einen Spritzbeutel gegeben, um sie anschließend besser in die vorbereiteten Formen einfüllen zu können.
4. Ihr fettet eine 6-er Muffinform ein und bestäubt sie mit ein wenig Mehl oder man füllt den fertig gestellten Teig in backfeste Papierförmchen für Muffins. Diese Variante macht am wenigsten Arbeit.
5. Die Förmchen auf ein Backblech in die Mitte des Backofens schieben und ausbacken. Backofen: vorheizen auf 200C°
Backzeit: max. 13 Minuten, wenn sie noch halbflüssig sein sollen.
Ich hoffe das DIY hat euch gefallen:*
