Ingredientes
2 3/4 xícara (chá) de farinha de trigo
2 1/2 xícara (chá) de açúcar
1 colher (chá) de bicarbonato de sódio
3/4 xícara (chá) de óleo
10 unidades de ovo
4 xícaras (chá) de leite
2 colheres (chá) de essência de baunilha
1/2 xícara (chá) de amido de milho
3 xícaras (chá) de morango picado
2 1/2 xícara (chá) de chantili (ou chantilly) pronto
Modo de preparo
1. Em uma tigela, peneire a farinha com 1/3 de xícara (chá) do açúcar e o bicarbonato.
2. Em outra tigela, misture o óleo com 4 gemas até ficar homogêneo.
3. Junte 1 xícara (chá) de leite, 1 colher (chá) de essência de baunilha e misture bem.
4. Acrescente a mistura de farinha aos poucos, misturando sempre, até que a massa fique lisa.
5. Aqueça o forno em temperatura média (170 ºC a 190 ºC).
6. Bata 6 claras até espumarem.
7. Junte 1 2/3 de xícara (chá) de açúcar e continue batendo, até obter picos firmes.
8. Adicione as claras à massa aos poucos, mexendo sempre.
9. Divida a massa em duas formas com 23 cm de diâmetro, untadas e enfarinhadas, e leve ao forno por 25 minutos ou até que, ao espetar um palito de madeira, ele saia seco e limpo.
10. Retire do forno e deixe amornar, depois desenforme.
11. Para o recheio, misture 6 gemas com o amido e 1/2 xícara (chá) de açúcar até ficar homogêneo.
12. Em uma panela, leve 3 xícaras (chá) de leite ao fogo até começar a ferver.
13. Junte um pouco do leite fervente às gemas e misture bem.
14. Leve ao fogo, mexendo até engrossar.
15. Retire do fogo e junte a baunilha restante.
16. Misture e deixe esfriar coberto com filme plástico.
17. Quando estiver frio, misture com 2 xícaras (chá) de morango picado.
18. Corte os bolos ao meio e, em um prato, monte camadas de bolo e do recheio.
19. Corte alguns morangos ao meio e reserve.
20. Cubra o bolo com o chantili e decore com os morangos reservados.
