En cok kullanilan kimyasal maddelerden biri olan alkolun tarihi neredeyse insanlik tarihi kadar eskidir. Alkolun ilk kez insanligin yerlesik hayata gecmesiyle tarih oncesi insanlar tarafindan bir tesaduf sonucu bulundugu saniloyor.
Ilk bira m.o. 8000_6000 yillari arasinda mezopotamya da yapilmistir o donemin insanlari mayalanmis arpayi sicak suyla karistirarak icmislerdir. Daha sonra fermente edilmis meyve tahil ve baldan alkol elde edilmis alkol iyice insanlarin hayatina girmistir.
Sarabinda ilk defa sumerler tarafindan bulundugu saniliyor. Sumerlerin 6 bin yil once godin tepelerinde bira ve saraf 8ctigi bilinmektedir.
Saf alkol ilk defa 1100 yillarinda italya da damitilmistir. Italyanlar sarabi yada birayi belirli bir sicakliga kadar kaynatmislar buhar haline donusen alkolu damitarak saf alkolu elde etmislerdir. Bu yontem 15. Yy itabaren bati avrupada ve asyada yayildi.
Alkolizm terimi ilk defa 1849 yilinda isvicreli hekim magnus huss tarafindan alcoholismus chronicus isimli makelede kullanilmistir. Bu makalenin ardindan kronik alkolizm bir hastalik olarak kabul edilmis ve tip literaturune girmistir. Gunumuzde alkolizm tedavi edilmektedir.
Alkol sarhos edici ozelligi yaninda ilac sanayinde endustriye kadar degisik alanlarda kullanilmaktadir..
