Für diesen Striezel wird ein Germteig benötigt.
Für diesen Teig braucht ihr:
100 g Mehl, 20 g Germ, 50 g Staubzucker, 300 g glattes Mehl, 70 g Zimmerwarme Butter, 3 Dotter, 1/2 Zitrone, 10 g Vanillezucker, 1 Prise Salz, 180 ml lauwarme Milch (nicht heiß/kalt sonst geht der Germ nicht auf)
Zur Deko:
10 g Hagelzucker ODER 5-6 EL. Staubzucker und Wasser
Zubereitung:
1) Zuerst den Germ mit Zucker abrühren und die warme Milch zufügen. Dann wird das Mehl in eine Schüssel gewogen und das Germ Gemisch sowie Salz, Dotter, Vanillezucker, Zimmerwarme Butter und die halbe Zitrone (geriebene Schale) dazu gegeben. Jetzt mit den Händen oder mit den Knethaken zu einem glatten Teig kneten, in Frischhaltefolie einwickeln und für zirka 60 Minuten in den Kühlschrank legen.
2) Nun den Teig dritteln und zu gleich langen Streifen rollen. Die oberen enden mit einander verbinden und dann einen lockeren Zopf flechten. Den Zopf auf ein, mit Backpapier bedeckten, Blech legen und abdecken für 30 Minuten. In der Zwischenzeit kann der Ofen auf 180 Grad Ober-Unterhitze vorgeheizt werden. Nach der Ruhephase kommt das Blech für 25 Minuten in den Ofen.
3) Nachdem er aus dem Ofen kommt abkühlen lassen und mit dem Hagelzucker bestreuen ODER Staubzucker mit Wasser zu einer dickflüssigen Masse vermischen und bestreichen.
Fertig ist euer selbstgebackener, super leckerer Germteig Striezel! Viel Erfolg!
(Das Rezept ist von meiner Professorin)
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Soll ich nicht nur Süße sondern auch Herzhafte Rezepte schreiben? Schreibt mir gerne ob euch das Rezept gefallen und euch der Striezel geschmeckt hat. Würde mich freuen. :)
Bis dann und immer schön süß bleiben ;) <3
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Kuchen, Muffins & Co
RandomDa es mit den andern beiden wahrscheinlich seeeeeehr langsam weiter geht starte ich wieder mal ein neues. Neben dem Lesen und Schreiben habe ich meine Leidenschaft zum Backen entdeckt und schreibe hier nun meine Lieblings Rezepte für Muffins, Cupcak...
