Escalfar:
1. En una olla poco onda, hierve agua y añada una cucharada de vinagre de vino y una rama de estragón.
2. Apague el fuego. Eche los huevos dentro de la olla y tape
3. Espere 3 minutos o hasta que las claras estén blancas. Retire con una espumadera
Hervir:
1. Ponga a hervir agua en una olla
2. Cuando rompa el primer hervor, coloque los huevos. Baje un poco el fuego y añada una pizca de sal.
3. Cuente el tiempo de cocción desde el momento en que el agua vuelve a hervir. Para un huevo pasado, cocine a fuego bajo durante 3 minutos. Luego retíralo del agua y cortele, el extremo superior, cuidando de retirar los pedazos de cáscara que pudieran haber caído dentro. Para uno cocido, deje cocinar durante 8 minutos aproximadamente. Pasado ese tiempo, colóquelo en agua fría y retire la cáscara.