Empat Makanan di Pegunungan

Untitled Part 26

Usai mencuci selimut, hari sudah subuh, dan bubur di dalam panci sudah siap.Mereka berdua minum bubur dan makan bakpao dengan lauk pauk.

Usai makan malam, Cen Ning dan Lu Yunchuan pergi ke lumbung untuk mengumpulkan kayu bakar, lumbungnya besar, sayuran Cen Ning hanya menempati sebagian kecil, sisanya diisi dengan kayu bakar, dan ada beberapa di halaman luar.

Lu Yunchuan bekerja dengan cepat, dan bungkusan kayu bakar ditumpuk dengan rapi: "Kami menyimpan kayu bakar dan batang jagung di sudut untuk memasak dan membakar kang, dan sisanya akan saya ambil untuk dijual di kota."

Dia menunjukkannya pada Cen Ning.

"Kayu bakar cepat terjual di musim dingin. Jika kita membawa muatan ini ke kota, maka akan terjual habis dalam dua hari. Saya akan memanfaatkan dua hari ini untuk menebang lebih banyak. Tahun ini, selama Tahun Baru Imlek, keluarga saya akan mampu membeli lebih banyak barang tahun baru."

Cen Ning tersenyum dan mengangguk, lalu bertanya, "Potong lebih banyak?"

Lu Yunchuan mengerti dan berkata dengan jujur: "Saya akan kembali untuk makan siang pada siang hari."

Bab 31 Lauk Musim Dingin

Awal musim dingin lobak, kubis salju kecil.

Tahun ini sangat dingin. Lu Yunchuan naik gunung untuk memotong kayu bakar. Cen Ning menggulung lengan mantel katunnya dan membawa keranjang bambu untuk menarik lobak dan kubis dari ladang sayur.

Wortel hijau saat ini sangat berair dan renyah, dan kubis juga berwarna hijau dan hijau.

Hanya ada sedikit sayuran segar di musim dingin, dan hanya dengan melihat sayuran segar di ladang sayur saja sudah membuat orang mengeluarkan air liur.

Cen Ning membawa sekeranjang kubis dan sekeranjang lobak bolak-balik ke halaman dua kali, mengeluarkan baskom kayu di rumah dan mencuci sayuran, bersiap mengasinkan lauk pauk untuk musim dingin.

Setelah memotong daun lobak, Cen Ning mencuci kedua panci sayuran dengan air dingin, tangannya sudah merah.

Potong bagian ekor lobak, potong-potong berukuran rata dan masukkan ke dalam baskom kayu, taburkan garam yang banyak, gosok berkali-kali dan peras hingga keluar airnya, lalu tuang ke dalam pengki dan masukkan mereka di halaman untuk dikeringkan. .

Rebus air panas di dalam panci, tuang kubis ke dalam panci, tutupi dengan air, masukkan ke dalam toples acar, susun selapis kubis dan taburkan selapis garam di atasnya, terakhir taruh batu sayur di atasnya, agar toples acar kubis bisa dimakan sampai musim semi berikutnya. Tidak ada yang buruk.

Cen Ning mengambil toples kecil lagi, memeras air dari kubis rebus, merebus beras ketan menjadi pasta ketan, memotong bawang putih menjadi bawang putih cincang, menyuwir lobak dan daun bawang menjadi beberapa bagian, dan menuangkan bubuk cabai, garam dan masakan. anggur, balut dengan saus kental dan oleskan saus pada setiap daun kubis.

Kubisnya akan berubah warna menjadi merah setelah diolesi, masih dimasukkan ke dalam toples dan ditutup rapat, lama-lama menjadi kubis pedas.

Setelah awal musim dingin dan sebelum turun salju, ini adalah waktu tersibuk bagi penduduk desa selain bertani.

Setiap keluarga sibuk memotong kayu bakar, mengasinkan sayur mayur dan bacon, dan ketika babi disembelih di desa, mereka juga akan sibuk memasukkan sosis.

Sebelum salju turun, saya harus pergi ke kota untuk membeli semua gula, garam, arak masak, buah-buahan yang diawetkan, biji-bijian, dan kacang-kacangan. Ketika keluarga saya baik-baik saja, saya harus membawa kembali beberapa kue tambahan agar bisa dimakan. letakkan di atas meja untuk menjamu tamu selama Tahun Baru.