Después del matrimonio sustituto del pescado salado

Capítulo 7 - Locha Estofada (Parte 2)

Ahora es el año 32 de la dinastía Chu-Liao. Incluso Yan Xining, que carece de historia, sabe que en la historia que conoce, no existe ningún país de Chu-Liao, y mucho menos los de Chu-Liao y superiores, una dinastía de cuyo nombre nunca había oído hablar.

Yan Xining estaba preocupada antes, temiendo que Chu Liao no tuviera lo que necesitaba. Inesperadamente, Chu Liao era rico en productos y podía encontrar exactamente lo que quería. Es solo que el uso de estas cosas en Chu Liao es diferente del uso en su cognición.

Tomemos como ejemplo los chiles. El picante es una sensación de dolor, no de gusto. En su ciudad natal el chile es un tipo de platillo que se puede comer de varias maneras, las personas a las que les gusta el chile sentirán que les falta algo si no lo comen.

En Chuliao, el ají sólo se consigue en las farmacias y la gente corriente no lo utiliza para cocinar.

La expresión de Yan Ke estaba distorsionada: "¿Usas esto para cocinar?"

Yan Xining sonrió y tomó el pimiento de la mano de Yan Ke. Hábilmente cortó el tallo del pimiento y sacudió las semillas del interior: "Sabrá mejor si le agregas un poco pimienta. No te preocupes, sabrás cuando estará listo en un rato ".

Cortó hábilmente los pimientos, cortó el jengibre y las chalotas en rodajas, peló el ajo y lo aplanó... Cuando se procesaron las guarniciones, El agua de la olla también se abrió.

Una espesa niebla sale de la estufa. Cada vez que esto sucede, Yan Xining se siente extremadamente feliz: ¡Afortunadamente, Chu Liao no es el anciano que conoce! La tecnología de fundición de hierro aquí es muy madura: las dos ollas de hierro en la estufa son oscuras y profundas, no diferentes a las que usaba en su ciudad natal.

Si viajaba a una era sin ollas de hierro, sin ingredientes con los que estaba familiarizado y solo podía cocinar al vapor o hervir las comidas... Yan Xining sentía que se volvería loco.

Hay una capa de moco en el cuerpo de la locha, que se puede eliminar fácilmente hirviendo agua. Cogió una cucharada grande de agua hirviendo y la vertió sobre la locha en la sartén. En la niebla del agua, se formó una película blanca lechosa sobre el cuerpo de la locha.

Después de verter dos cucharadas de agua hirviendo, apareció una película blanca en cada locha. Yan Xining pellizcó el cuello de la locha con su mano izquierda y frotó el pulgar y el índice de su mano derecha a lo largo del cuerpo de la locha. La película blanca se eliminó rápidamente como una capa de ropa.

La piel de la locha, una vez eliminada la película blanca, se vuelve refrescante y ya no se desliza cuando se apila.

Después de cuidar la película blanca de la locha, Yan Xining comenzó a hacer la locha oficialmente.

Los aceites utilizados por la gente de Chu Liao eran principalmente grasa animal y aceite de colza, y el aceite en Wenzhangyuan era aceite de colza. Después de que la olla estuvo caliente, tomó una cucharada de aceite de colza y la vertió alrededor del borde de la olla.

El aceite de colza huele bien, pero los vapores son muy densos. Tan pronto como el aceite frío entre en contacto con la olla caliente, saldrá humo de aceite verde. La grasa dorada se acumuló en el fondo de la olla de hierro y algunas burbujas doradas se acumularon en la parte superior.

Cuando las burbujas se disiparon gradualmente, Yan Xi vertió todos los ingredientes del tazón pequeño, excepto el chile, en la olla.

Cuando la humedad de las guarniciones se encuentra con el aceite caliente, se produce un chisporroteo emocionante y el aroma único del jengibre y el ajo explota violentamente.

Yan Ke estaba junto a la estufa con las manos cruzadas, mirando a Yan Xining por un momento. Yan Xining salteó las guarniciones con gran vigor y estaba tranquilo y sereno debido al humo y el fuego en la olla.