Rutina Agrícola Después De Regresar De La Interestacular

cap 54

En comparación con el pato asado, el pato asado es más complicado. El pato asado no necesita estar relleno para que tenga sabor, y el pato asado debe marinarse con más de diez o veinte tipos de especias, y necesita llenarse de jugo para sellar la cavidad durante la cocción.

La forma de comerlo es diferente. Cuando se come pato asado, hay que acompañarlo con pastel de hojas de loto, pepino rallado, salsa, etc. El pastel de hojas de loto es fuerte, la piel del pato es crujiente y lleva tiras de pepino.

El pato asado se puede cortar directamente en trozos y comer directamente. Como se ha marinado previamente y el jugo modulado también se envuelve en la cavidad torácica, el sabor ha penetrado completamente en la textura de la carne durante el proceso de asado.

Además, se puede pelar la parte inferior del pato cosido, verter la salsa en la salsa y comer la carne de pato con esta salsa.

Otra forma de comerlo es mojarlo en salsa de ciruelas ácidas, lo que lo hace aún más singular.

Generalmente, un plato tan grande lo prepara el padre Su, y la madre Su le ayuda.

Una vez comprados los patos, se los sacrifica y se les desangra. La sangre de los patos no se puede tirar a la basura, se puede utilizar para cocinar una sopa de sangre de pato.

Luego, se escaldaba el pelo y se desplumaba para extraer los órganos internos. El proceso de desplumado era particularmente agotador. Ocurrió que el pato estaba en el período de muda.

También hay que tener mucho cuidado de no romper la piel del pato, de lo contrario el pato asado se reducirá mucho.

Cuando terminaron de comer el pato, los hermanos ya habían perdido la mitad de su energía. Fue Chen Mengzhi quien sacó unos cuantos lichis helados del refrigerador y recuperaron el ánimo después de comer.

"Mamá, debes plantar algunos árboles frutales alrededor de tu casa". Desde que mi hermana llegó a casa, las verduras y frutas de la casa han cambiado, incluso las gallinas y los patos. No sé qué método utilizó. Tal vez, como dijo antes, se trate de talento para plantar.

Su Mu le sonrió: "Eso es lo que quiero decir".

En el círculo más exterior se planta un círculo de rosas a modo de defensa, y en la parte interior se plantan algunos árboles frutales, y luego hay un gran césped verde.

En ese momento, podré sentarme en el césped y disfrutar de las flores y las frutas, y estaré muy feliz de pensar en ello.

El padre de Su ya había llevado el pato a la cocina para encurtirlo, mientras que Su Chen y Su Mu tuvieron que trabajar juntos para limpiar el horno.

Más tarde, cuando Su Chen ganó dinero con su trabajo, quiso comprar un lote de electrodomésticos para la familia. Dijo que compraría un horno nuevo para el padre de Su, pero él no lo quiso.

El carbón que se utiliza para asar el pato está hecho de madera de lichi, y el pato asado tendrá un ligero aroma a madera de fruta. Después de que el padre Su terminó de marinar y soplar el pato, cuando salió, Su Mu ya había precalentado el horno, pero le correspondía al padre Su decidir si la temperatura era suficiente.

Este tipo de horno casero no es tan fácil como una máquina para controlar la temperatura, todo depende del maestro de la cocción.

Después de encender por fin la estufa, el padre Su añadió también dos o tres pollos. Eligió pollos de tamaño mediano, que eran relativamente pequeños, y la familia no temía que sobraran.

Después de colgar los pollos y los patos en el horno uno por uno, Su Mu y los demás se relajaron temporalmente, mientras que el padre Su tuvo que observar el estado de los pollos y los patos en el horno de vez en cuando y darles la vuelta a tiempo, de lo contrario la piel no estaría crujiente, seca y fragante. La carne es fresca y tierna.