¿Te gustaría aprender coreano de forma fácil? "Este libro" está diseñado especialmente para ti. Aquí descubrirás los fundamentos del idioma coreano, comenzando por el alfabeto Hangul. Además, te proporcionaremos vocabulario básico y frases comunes q...
El Kimbap es un tipo de rollito coreano (como una especie de sushi) que lleva arroz y varios ingredientes envueltos en alga nori.
Es una receta muy rica, todos los ingredientes en su interior están cocinados, así que es una receta ideal para aquellas personas a las que no les guste la carne o el pescado crudo.
ingredientes
Ingredientes para 2 personas (4 rollos):
300g lomo de cerdo
2 zanahorias medianas
1 cebolla grande
60 ml de salsa de soja
Pimienta negra al gusto
1 manojo de espinacas
1 bolsa de semillas de sésamo
400g de arroz blanco cocido unas tres o dos tasas dependiendo de cuanto quieras.
4 hojas de alga nori
4 huevos
Aceite de sésamo
Sal
Aceite de oliva
Equipamiento recomendado para hacer Kimbap
Aquí tienes una lista de accesorios, utensilios de cocina recomendables para hacer esta receta:
Arrocera
Esterilla para sushi
Alga nori
Cómo hacer el Kimbap:
Lo bueno de hacer kimbap es que el relleno es 100% personalizable. En esta receta te voy a dejar una combinación que a mi me ha encantado, pero puedes agregar o quitar ingredientes como te plazca. Antes de nada, pon a cocer arroz blanco como primer paso de esta receta. Si no sabes bien como hacerlo, no es necesario saber, si tienes una arrocera simplemente hazlo ahí, pero tiene que ser blanco, y puede ser cualquier tipo de arroz, menos integral, no tiene nada de especial que sea arroz para sushi, lo bueno de Kimbap es que se puede cocinar con arroz de cualquier tipo de marca.
Prepara el relleno del Kimbap
En primer lugar, corta un poco de zanahoria muy finita y saltéala durante unos 2 minutos, para que mantenga el toque crujiente.
A continuación, mezcla en un boul: 300g lomo de cerdo y 1 cebolla grande en tiras finas, 60mL de salsa de soja y pimienta negra al gusto. Saltea todo esto unos 2-3 minutos a fuego fuerte.
Seguidamente, hierve un manojo de espinacas durante 5 o 10 minutos, pásalas por agua fría cuando estén hechas para parar la cocción, escúrrelas y ponlas en un bol con una pizca de sal y 1 bolsa al gusto de semillas de sésamo.
Para finalizar con el relleno, haz varias tortillas de huevo muy finitas y córtalas todas juntas en tiras como puedes ver en la imagen, debería quedarte así el interior del rollo.
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Monta los rollos
Añade un chorrito de aceite de sésamo al arroz blanco en primer lugar. A continuación, pon una capa fina de arroz en el alga nori como aparece en los videos (aplasta un poco de arroz en un borde del alga para que al formar el rollo se pegué).
Posteriormente, pon todo el relleno que acabas de preparar sin pasarte ni quedarte corto de cantidad (el objetivo es que puedas cerrar el alga nori con el arroz sin problemas, pero que te quede un rollo bien formado, sin que se vea feo o algo así).
Para finalizar, agrega un poco de aceite de sésamo por encima de los rollos para darle un mejor sabor. ( cuando cierras los rollos del Kimbap, puedes aplastar las partes que sobre salgan de la esterilla, así quedaran más estéticos y será más fácil cortarlos)
finalmente moja un cuchillo con buen filo en agua fría y corta el Kimbap en pequeños o grandes trozos dependiendo de cuanto aguantes.
deberían quedar así:
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