Tempsde préparation : 20 minutes
Temps de cuisson: 30 minutes
Ingrédients(pour 6 personnes) :
Pourles beignets:
- 500 g de niebes (en épicerie exotique)
-une pincée de
-1/4 de litre d'eau
Sauce tomate :
-1 oignon
-1 cuillère à soupe d'huile
- 1 petite boîte de pelées
-piment
- huile de friturePréparationde la recette :
Laveille :
Rincer les niebes, les remettre dans de l'eauet les remuer énergiquement pour enlever leur enveloppe.
Lesrincer de nouveau et les laisser tremper jusqu'au lendemain dans unsaladier rempli d'eau claire.
Le lendemain :
Rincerencore une fois les niebes.
Les réduire en ,si possible à l'aide d'un mortier en ajoutant petit à petit l'eautiède, ajouter la pincée de sel.
Faire une saucetomate :
Faire revenir à feux doux l'oignon émincé,ajouter les tomates et un peu d'eau.
Saler,poivrer.
Mettre à feux vif jusqu'au premier bouillon,puis mettre à feux doux.
Laisser réduire.
Lorsquela sauce paraît cuite, ajouter le piment (attention, pensezà!!)et laisser quelques minutes encore.
Pendant ce tempsfaire chauffer l'huile de friture.
Lorsqu'elle estchaude, prélever de petites cuillères de purée de niebes et lesplonger dans l'huile bouillante.
Laisser dorer surchaque face.
Servir avec la sauce tomate pimentée.
