Ich werde euch hier schnelle und einfache Backrezepte zeigen und die Resultate (Meinung+Bilder) aufschreiben. Werft einen Blick rein und hinterlasst Feedback :D
Lasst euch nicht von meiner Meinung beirren, denn jeder hat einen eigenen Geschmack! Ihr...
600 g Mehl 1 Würfel frische Hefe (42 g) oder 2 pck. Trockenhefe 300 ml lauwarme Milch 50 g flüssige Butter 50 g Zucker 1 Päckchen Vanillezucker 1 TL Salz 2 , zimmerwarm 1 Eidotter extra, zum Bestreichen
Vorteig für die frische Hefe:
Für das Rezept Hefezopf Mehl in eine große Schüssel geben. In die Mitte mit der Hand eine Mulde eindrücken und die Hefe hineinbröckeln.
Mit einer Prise Zucker bestreuen, mit einem Schuss warmer Milch begießen und mit einer Spur Mehl bestäuben.
Den Hefezopf Teig mit einem Tuch zugedeckt an einem warmen Ort ca. 15 - 20 Minuten zum Gehen stehen lassen.
Teig mit Trockenhefe:
Alle trockenen Zutaten in eine Schüssel geben. Die zerlassene Butter und die ganzen Eiern, dem Salz und Vanillezucker verrühren in den Teig verrühren,
Diese Mischung zusammen mit der lauwarmen, abgemessenen Milch zum Mehl in die Schüssel gießen und alles zusammen mit dem Vorteig zu einem geschmeidigen Hefezopf Teig verkneten.
Dies geht sehr gut mit dem elektrischen Handmixer mit den Knethaken. So lange schlagen, bis er glatt und glänzend ist und Blasen wirft. Nun mit den Händen, zusammen mit etwas Mehl den Hefezopf Teig nochmals gut durchkneten, bis der Boden und der Rand der Schüssel sauber ist.
Mit einem Tuch abgedeckt, an einem warmen Ort aufgehen lassen, bis sich das Teigvolumen des Hefezopf verdoppelt hat. Das dauert so ca. 50-60 Minuten. Teig auf eine Arbeitsfläche legen und in drei gleiche Teile teilen, diese wiederum zu 3 langen Rollen formen.
Das Backblech mit Backpapier auslegen. Die drei Teigrollen auf dem Blech zu einem Hefezopf flechten, dabei die beiden Enden nach unten festdrücken. Ein Eigelb mit etwas Wasser oder Milch verdünnen und mit einem Kuchenpinsel den ganzen Hefezopf mit Eigelb einpinseln.
Jetzt erst den Backofen auf 200 ° C aufheizen, damit das Eigelb auf dem Hefezopf etwas antrocknen kann.
Das Backblech im vor geheizten Backofen auf der mittleren Einschubleiste einschieben und den Hefezopf in 25 - 30 Minuten backen.
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das ist mein erster Hefezopf und es war relativ einfach bis auf den Teig in 3 Rollen zu verarbeiten. Ich habe nachdem Eigelb bepinseln noch etwas Hagelzucker verstreut und knapp 28min in den Backofen geschoben, Der Hefezopf ist sehr lecker und innen drin auch sehr weich. Ihr könnt da aber ruhig etwas mehr Zucker rein tun. Man schmeckt von den 50 Gramm nichts.
Bitte lasst mir doch ein Sternchen da und einen Kommentar, wie es bei euch war :D
