The Unofficial Harry Potter CookBook (Español)

Consejos útiles

1. Siempre empezar con una superficie de trabajo limpia.

2. Lea la receta con cuidado y asegúrese de que tiene todos los ingredientes y equipo y habilidades para hacer esa receta. Si carecen de las habilidades necesarias, que pueden darle una oportunidad de todos modos; sólo asegúrese de armarse con paciencia y humor y no renunciar si sale mal.

3. Una palabra de precaución: Algunas de las recetas de este libro son peligrosas. Alguna receta que implica el azúcar (como el dulce de azúcar o caramelo) o la fritura hirviendo (Tales como rosquillas) debe intentarse sólo por adultos o niños cuando menos en su adolescencia en condiciones muy estrechas con supervisión de un adulto.

4. Sustituciones: Algunas de las recetas de este libro llamada de pasas de Corinto. Si tu no puedes encontrar grosellas, arándanos secos se pueden utilizar como un sustituto. Dónde el aceite vegetal se especifica, el aceite de canola puede ser utilizado en su lugar. Además, en las recetas pidiendo cacao en polvo utilizar polvo de cacao holandés si lo encuentra, ya que es muy superior a la de polvo de cacao natural.

5. Las recetas de helado y crema pastelera llaman para templar las yemas de huevo. Esto es un proceso por el que las yemas son llevadas hasta una temperatura superior lentamente para evitar que cuaje.

6. Al hacer pasteles y galletas, asegúrese de que la mantequilla, los huevos y la leche estén a temperatura ambiente (68 ° F a 72 ° F). La mantequilla debe ser suave para estar debidamente agregada, y los huevos o leche fría se añaden a una crema sin el cuidado adecuado puede causar que se cuaje. Si usted ha hecho todo bien y la mezcla aparece cuajada de todos modos, no se preocupe. La adición de líquido puede causar esa apariencia, que irá desapareciendo cuando se agrega la harina.

7. Engrasar y enharinar un molde, se puede utilizar un spray de harina de pan y mantequilla. Es mucho más rápido y produce mejores resultados que el método antiguo de mantequilla a la sartén y quitar el polvo de la harina sobre ella, a continuación, sacudiendo el exceso harina. Asegúrese de que también la línea de los moldes para pasteles con papel de pergamino por lo que las capas salen en una sola pieza.

8. Es importante medir los ingredientes con precisión. Necesitarás tazas de medición y un juego de tazas de medir seco, así como un conjunto de medición de cucharas. Para medir la harina o el azúcar, sumergir el vaso medidor en el recipiente y el nivel con un borde recto, como el lado plano de un cuchillo. No llene hasta el tope con la harina o agitar la copa para igualar la parte superior. Para medir azúcar morena comprimida, use los dedos, el puño, los nudillos, o una cuchara para empacar el azúcar a medida que llena la copa.

9. Si usted no posee un procesador de alimentos, puedes hacer pastel o tarta de masa por mano. Frote la grasa en la harina con los dedos o se corta en el harina utilizando dos tenedores hasta que la mezcla parezca harina gruesa de color amarillo. Asegúrese de incorporar todos los bits de arena blanca en polvo. Proceder según se indica en la receta.