Huevos Ingleses Fritos y Un Gammon de Tocino

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por Mariaferrdgz

por Mariaferrdgz

Harry a veces te recuerda a Cenicienta? Él tiene que cocinar, limpiar. . . . A menudo desempeña el papel de desayuno y cocinero en casa de los Dursley, y la mañana del cumpleaños de Dudley no es una excepción. Tía Petunia le advierte oscuramente lo que no queme el desayuno (ver Harry Potter y la piedra filosofal, Capítulo 2).

Los huevos y el tocino no suenan muy elegante, pero unos 400 años atrás, fue el "desayuno de reyes." Henrietta Maria, Reina Consorte de Inglaterra y esposa de Rey Carlos I, iba a acabar un desayuno de lujo con un simple plato de huevos escalfados y tocino. En Inglaterra, un "lonja" de tocino es uno de los sectores, y dos son llamadas "Gammon".

Ingredientes:

1 Gammon de tocino

1 cucharada de manteca de cerdo o tocino para freír

2 huevos grandes

Sal y pimienta negro recién molida al gusto

Procedimiento:

1. Freír el tocino, calentar una sartén o saltear a flama media. Coloque cuidadosamente el tocino en la sartén. Dejar que el tocino se cocine por 2 minutos; a continuación, utilizando un par de pinzas o un tenedor, gire el tocino y cocinar por 2 minutos más. Continuar la cocción y girando cada 30 segundos hasta que el tocino alcanza crujiente deseado. Retire el tocino y se deja escurrir sobre papel de cocina. Escurrir todo menos 1 cucharada de la grasa de la sartén.

2. Reduce el fuego a medio-bajo. Romper los huevos en un pequeño cuenco. Cuando la grasa comienza a chisporrotear, añadir los huevos y sazonar con sal y pimienta.

Los huevos fritos son vistos por el grado de cocción: soleado hacia arriba, overeasy, sobre-medio, o sobre-disco. Para lado soleado, cocinar los huevos durante 4 minutos o hasta que el blanco está ajustado y firme. Por "sobre" los huevos, añadir los huevos a la sartén y dejar cocer durante 3 minutos. voltear cuidadosamente los huevos usando una espátula y cocinar de la siguiente manera: durante 2 minutos en segundo lado (la espalda) o hasta que la yema esté completamente firme. También puede romper la yema de huevo antes de girar si lo hace muy fuerte.