Bahan-bahan
250 gr jengkol (rebus, geprek)
Secukupnya air cucian beras
2 buah daun salam
2 buah daun jeruk
1 buah daun kunyit
1/2 bungkus santan kara
600 ml air
1 batang sereh, geprek
Secukupnya garam, gula pasir dan gula merah
Bumbu halus :
6 buah cabai kriting
2 buah cabai merah nanjung
5 buah bawang merah
3 buah bawang putih
Secukupnya merica
Secukupnya ketumbar
3 buah kemiri
1/2 ruas lengkuas
1/2 ruas jahe
1/2 ruas kunyit
Secukupnya bumbu kambing (boleh di skip)
Langkah
Tumis bumbu halus, masukkan sereh, daun salam, daun jeruk, daun kunyit. Aduk sampai wangi
Masukkan jengkol yang telah direbus & digeprek, aduk rata kemudian tambahkan air.
Setelah mendidih tambahkan santan, aduk rata. Tambahkan garam dan gula koreksi rasa. Aduk terus sampai agak mengental.
