Bahan-bahan
1/2 kg jengkol
1/4 kg lokan
1000 ml santan kental
10 siung bawang merah
5 siung bawang putih
2 ruang lengkuas
1 ruas jahe
1 ruas kunyit
100 gr cabe giling
1 sdm ketumbar
secukupnya Pala
2 helai bunga Lawang/pekak
4 butir kapulaga
2 butir cengkeh
secukupnya Kayu manis
2 lembar daun jeruk
2 lembar daun salam
1 Batang serai
Langkah
Belah dua jengkol, cuci bersih. Rebus hingga matang, kl saya pake presto selama 30 menit. Setelah masak angkat cuci bersih, terus digeprek
Cuci bersih lokan
Haluskan ketumbar, pala, bunga Lawang, bumbu, bawang merah, bawang putih, jahe, kunyit lengkuas, campur dg cabe giling
Tumis bumbu halus sampai wangi, masukan daun jeruk daun salam, serai. Masukan lokan aduk hingga bumbu meresap
Masukan santan, aduk rata. Tambahkan jengkol yang sdh digeprek, kapulaga, cengkeh kayu manis, dan daun kunyit, aduk terus sampai mengental dan mengeluarkan minyak.
