Nice to meat you || Jikook [PAUSADA]

02- Risotto de pulmón

✴Ingredientes:

-Pulmón
-Arroz
-Zanahorias
-Brócoli
-Champignones
-Cebolla
-Ajo
-Puerro
-Vino blanco
-Caldo
-Mantequilla
-Sal, aceite y otros condimentos a gusto.

✴Instrucciones:

Cortar en Juliana las zanahorias, cebolla, ajo, puerro, y trozos un poco más grandes de brócoli y champignones, saltear con los condimentos que ustedes prefieran, yo particularmente uso sal, pimienta blanca y sólo un poco de aceite.

Cuando nuestras verduras comiencen a dorarse agregamos el arroz, un vaso de vino blanco y los trozos de pulmón. Revolver constantemente hasta que el vino se haya evaporado, es entonces cuando se agrega poco a poco el caldo previamente molido e hidratado removiendo lentamente para que el arroz se cocine durante 15-18 minutos.

Después de apagar el fuego agregar una cucharada de mantequilla para lograr una consistencia más espesa. Dejar descansar el risotto tapado durante 5 minutos antes de servir.

✴Nota del chef:
Es un plato que se puede degustar con una copa de vino blanco, la mezcla de sabores es maravillosa.

Sólo porque aprecio mucho sus buenos comentarios en el blog voy a contarles un secreto que aprendí de mi difunta abuela; para limpiar los pulmones es recomendable mantenerlos en una preparación de vinagre al menos un día, eso eliminará aquellas pequeñas partículas inhaladas del smog.

Nos vemos en la próxima receta, como siempre estaré leyendo sus comentarios. Se despide con cariño @pkjm1310_bsn

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22 comentarios..

Comentarios destacados:

@selgiUwUc: excelente como siempre! Tu abuela seguro diría que el que tiene y no convida tiene un sapo en la barriga..
🌟🌟🌟🌟🌟

@wnhohsk: el truco del vinagre me ha mejorado la vida, como siempre los mejores consejos están en este blog.
🌟🌟🌟🌟🌟

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Revisó las notificaciones como era su rutina antes de cerrar sesión, ese día estaba bastante ocupado por lo que sólo pudo darles una vista rápida.

Habían tres cuerpos provenientes de Daegu para cremación y tenía que vaciarlos y meterlos al horno en menos de cinco horas que es cuando vendrían por ellos. Los hermanos Kim habían sufrido un trágico accidente automovilístico que había acabado con sus vidas en el acto, a excepción del menor; Taehyung, quien murió en la ambulancia de camino al hospital.

Según el muchacho que había transportado los cuerpos desde la morgue habían sido embestidos por un borracho, miró los cadáveres que reposaban en las diferentes mesas de su sala y contempló con tristeza el fin de una familia a causa de la imprudencia al volante, una tragedia que pudo haberse evitado.

Tratando de alejar aquellos tristes pensamientos se dispuso a corroborar los papeles que venían del hospital, no tenían enfermedades de las cuales tuviera que preocuparse pero de todas formas se colocó el equipo de protección; bata desechable, guantes, cubre bocas, gafas y cofia, no quería arruinar su atuendo mientras trabajaba.

El frío cuerpo de Namjoon yacía desnudo en la primera mesa, empujó su carrito de herramientas hacia él, el sonido de las ruedas chirriando lo molestó, tendría que ponerles un poco de aceite más tarde. Tomó el bisturí y realizó un corte en T sobre el tórax,  horizontal bajo las claviculas y vertical sobre la línea del esternón. Tantos años de práctica le habían proporcionado el pulso perfecto, una recta perfecta trazaba sobre la línea alba del abdomen, ni una sola gota de sangre desparramada en la misma.