Nice to meat you || Jikook [PAUSADA]

01- Paté de foie

✴Ingredientes :

-Hígado
-Ajo
-Perejil
-Aceite
-Sal

✴Instrucciones:

1) hervir el hígado y dejarlo enfriar.
2) rallarlo o licuarlo (particularmente prefiero usar el rallador)
3) picar el ajo y perejil y agregarlos a la preparación
4) condimentar con sal y aceite a gusto.

✴Degustación:
Éste es un aperitivo que me gusta consumir de dos maneras diferentes, ambas muy sencillas y rápidas de preparar; la primera opción se reduce a pan ligeramente tostado y rociado con aceite de oliva, el pan de ajo hace de esta una combinación realmente única.
La segunda opción consiste en canapés enrollados, excelentes para quienes deseen ofrecerlos como entrada en reuniones sociales con sus amigos y seres queridos. Yo utilizo una pequeña masa plana para enrollar que en mi país se llama pionono (lamento no saber la alternativa para extranjeros, espero la imagen de multimedia sea suficiente para identificarlo), coloco una capa delgada de nuestro paté casero y acompañó con tomates frescos y huevos cocidos. Enrollo la preparación y luego la corto en pequeñas porciones, utilizando palillos escarbadientes de madera para ayudar a mantener la forma del mismo.

✴Nota del chef:
-Recuerden limpiar bien el hígado, no usar vasos sanguíneos, ni ligamentos, porque podrían arruinar la receta no sólo estéticamente sino también en sabor.

Espero puedan apreciar esta receta y la intenten en sus casas. ¡Estaré leyendo sus comentarios para saber el resultado!

Me despido hasta la próxima receta, con cariño @pkjm1310_bsn

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13 comentarios..

Comentarios destacados:

@lismnbn1: fue una idea muy útil! Llevé a mi hijo con su doctor y dijo que debía consumir más hierro porque está un poco anémico, pero no quería comerse el hígado, estos canapés resultaron una gran idea y muy divertida
🌟🌟🌟🌟🌟

@peterpan123: no leí la nota donde aconsejabas quitar los vasos así es que no resultó de la mejor manera, la textura quedó un poco grumosa y el sabor un poco amargo. Prometo la próxima vez leer cada palabra y seguirla al pie de la letra.
🌟🌟🌟🌟

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Jimin se desplazó en el navegador y revisó sus notificaciones una vez más antes de cerrar el blog.

"Nice to meat you" lucía en la parte superior de la página y sonrió orgulloso por el juego de palabras. Cuando se le ocurrió la reemplazar "meet" por "meat" de la frase en inglés "gusto en conocerte" le pareció de los más adecuado siendo que "meat" significaba carne y era un sitio de recetas para caníbales, como él.

Tenía algunos mensajes en su buzón de entrada, clientes encantados con la calidad de su mercancía y algún que otro agradecimiento por las excelentes recetas que publicaba. Satisfecho consigo mismo estaba dispuesto a cerrar la página cuando un nuevo mensaje llegó, otro aficionado a las historias de Hannibal Lécter que le recomendaba la película que explicaba los orígenes del mismo. Se contuvo de rodar los ojos y tan sólo lo ignoró, ya la había visto.

En el pasado, intrigado por la adaptación cinematográfica de su estilo de vida había buscado la película en Internet, encontrándola fácilmente en YouTube. A diferencia del personaje principal, Jimin no había adquirido su gusto peculiar por la carne humana debido a situaciones inhóspitas o la hambruna durante la segunda guerra mundial, muy alejado de la tristeza había crecido junto a sus amorosos padres quienes eran dueños de la funeraria en Busan. Su padre había aprendido su predilección de su abuelo y éste de su propio progenitor, era una costumbre que se remontaba hacía siglos atrás en la historia de su familia. Cuando cumplió la mayoría de edad y terminó el colegio, siguiendo la tradición Park, su padre lo dejó escoger; podía probar la carne humana y si le gustaba continuar con el negocio familiar o no hacerlo y estudiar lo que quisera, sus padres lo apoyarían cualquiera fuese su elección.

Jimin, que había esperado dieciocho años para entender los gustos de sus prigenitores quedó maravillado con el sabor de los platillos de su madre, supo en el momento en que la carne de aquel exquisito diafragma tocó sus papilas gustativas que no habría vuelta atrás, no podría seguir viviendo su mediocre estilo de vida después de haber probado la textura de la pleura que a su madre le gustaba conservar del pulmón.

Entendió por qué era el plato favorito del señor Park.

Sonrió ante el recuerdo de su padre, quien tenía el hígado más delicioso que hubiese probado, Jimin respetando el último deseo que el mayor expresó en su lecho de muerte preparó un banquete para aquellos a quienes su padre había considerado amigos en vida, todos estuvieron de acuerdo en que fue la mejor parrillada.

Miró el contador de visitas y se sorprendió al descubrir al menos cien mil más desde la última vez que revisó. El blog crecía más y más cada día, su padre le había dicho que era una mala idea, que seguramente el gobierno espiaba lo que hacía a través de la cámara del ordenador. Rió al recordar las teorías conspirativas que su padre solía escuchar en el viejo radio cada día.

A su padre tampoco le había gustado la idea de expandir el negocio, pero ahora que no estaba para discutirlo Jimin decidió crear el blog dónde conocía potenciales clientes cada semana, su cuenta bancaria lo agradecía.

Cerró sesión y apagó la computadora para volver a la sala donde debía terminar de preparar el cadáver de Yoongi para su servicio fúnebre -señor Min, gracias por no destruir su hígado con alcohol igual que su padre, fue realmente delicioso -dijo mientras cosía el abdomen del pálido cuerpo que yacía sobre la mesa de Morgagni.

Cuando hubo terminado de vestirlo y maquillarlo para disimular el hecho de que su corazón había dejado de latir hace días, lo dirigió a la sala donde en media hora llegarían sus familiares a despedirse de su cadáver. Como tantas otras veces, Jimin sólo se quedaría de pie a un lado del ataúd, esperando la hora de colocar la tapa del mismo y conducir el coche hasta el cementerio.

Una vez que ayude a cargar el cuerpo hasta la fosa su trabajo habría terminado y en silencio podría retirarse a su hogar donde se despediría de Yoongi a su manera, con los más deliciosos canapés rellenos de su hígado.

Acompañados de una buena copa de vino y al compás del más suave jazz.

Historia escrita para el concurso de UmpalumpaGirl en la categoría de horror/terror.