Bueno este es un libro sobre datos sobre la nutrición en la sociedad, estilos de vida que pueden influir en la salud de no solo una persona si no también como repercute en una sociedad, también se hablara sobre las diferentes etapas de la vida, hab...
Formación y reparación de órganos, tejidos y anticuerpos.
Mantienen y fortalecen los músculos del cuerpo.
Anticuerpos, ayudando al sistema inmunitario a defenderse de los cuerpos extraños. Proteínas contráctiles, encargadas del movimiento y contracción muscular. Función enzimática, facilitando o acelerando las reacciones químicas. Proteínas hormonales, ayudando en el crecimiento o en otros procesos como el parto. Proteínas estructurales, para dar soporte a los tejidos del cuerpo. Proteínas de almacenamiento de amino ácidos. Transportadoras de moléculas alrededor del cuerpo. Las proteínas son esenciales en la dieta. Los aminoácidos que las forman pueden ser esenciales o no esenciales. En el caso de los primeros, no los puede producir el cuerpo por sí mismo, por lo que tienen que adquirirse a través de la alimentación. Son especialmente necesarias en personas que se encuentran en edad de crecimiento como niños y adolescentes y también en mujeres embarazadas, ya que hacen posible la producción de células nuevas.
▪Los alimentos de alta calidad en proteínas comprenden una diversidad equilibrada de todos los aminoácidos esenciales. A las proteínas provenientes de leche, queso, carne, huevos y otros productos de origen animal, se les considera de alta calidad. Las fuentes vegetales de proteína (con excepción de los frijoles de soya) no proveen los nueve aminoácidos esenciales sin embargo, las combinaciones de alimentos de origen vegetal, como granos o semillas con legumbres, brindan proteínas de alta calidad.▪Aporte recomendado de proteínas. El aporte recomendado de proteínas es de 15 al 20 % del total de energía.
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