Portions : 2 personnes
Ingrédients
2 bols de Riz cuit
300 g Poitrine de porc non tranchée coupée en gros cubes
1 Blanc de poireau
1 c. à soupe d' Huile
4 c. à soupe de Sauce soja
4 c. à soupe de Mirin
4 c. à soupe de Sake
2 c. à soupe de Sucre en poudre
Légumes au choix cuits vapeur ou à l'eau
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Inciser le blanc de poireau dans la longueur, dérouler et mettre à plat quelques morceaux
Couper en julienne dans la longueur et mettre à tremper 10/15 mn dans un bol d'eau froide puis égoutter
Faire dorer chaque cube de viande sur toutes les faces dans l'huile puis retirer le gras fondu
Ajouter le gingembre, les sauces et le sucre
Porter à ébullition puis baisser le feu
Couvrir et laisser cuire sur feu doux pendant 30 mn en retournant régulièrement la viande
La sauce doit avoir bien réduit
Servir sur un bol de riz avec des légumes vapeur sur lesquels on versera de la sauce
Décorer de julienne de poireau
