Ingrédients:
3 petites pommes
1 citron
Tranches de bacon à la coupe épaisse (2 par personne qui mange)
Thym frais ou persil haché
2 tasses de riz Arborio
½ oignon coupé en dés
2 tasses de jus de pomme
2 tasses de bouillon
2 cuillères à soupe de beurre
Huile pour couvrir le fond du pot
Poivre noir (à la fin)
½ tasse de parmesan (facultatif)
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Vous devez d’abord réchauffer le jus de pomme et le stocker dans un faitout jusqu’à ébullition, puis baisser le feu.
Pelez, épongez et coupez les pommes en dés et mettez-les dans un bol avec le jus de citron. Assurez-vous de bien enrober les pommes. Cela permettra non seulement d'obtenir la fraîcheur du citron dans le risotto, mais empêchera également les pommes de brunir pendant la préparation du riz.
Ajouter de l'huile pour couvrir le fond d'une casserole et à feu moyen. Une fois que l'huile est chaude, ajoutez les oignons coupés en dés et faites cuire jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides.
Ajouter le riz Arborio dans la casserole et cuire en remuant fréquemment jusqu'à ce que le riz soit grillé mais pas brun, environ 3 à 5 minutes. Regarder la chaleur le garder à moyen.
Vous allez ajouter une ou deux cuillerées pleines du bouillon chaud / jus de pomme dans le riz et mélanger jusqu'à ce que TOUT le liquide soit absorbé. Pendant tout le temps, vous devez remuer le riz pour que le liquide cuit le riz de manière uniforme. Ceci est très important et vous ne devriez rien faire d’autre que vous concentrer sur le fait d’agiter le riz jusqu’à absorption du liquide, d’ajouter du liquide chaud et de répéter l’agitation jusqu’à incorporation totale du liquide chaud dans le risotto.
Vous verrez le riz épaissir au fur et à mesure et il prendra une consistance crémeuse.
Une fois que tout le liquide a été incorporé au risotto, ajoutez les pommes et mélangez. Cuire environ 5 minutes de plus.
Retirer le risotto du feu et incorporer le beurre et le fromage. Mélangez jusqu'à ce que tout soit bien mélangé puis laissez le risotto reposer pendant environ 3-5 minutes afin qu'il épaississe un peu.
Pendant que le risotto est au repos, faire le bacon. le mettre dans la poêle en fonte et cuire des deux côtés environ 4-5 minutes.
Placez le risotto dans un bol et saupoudrez d'herbes fraîches (la photo de l'anime montre des flocons verts ressemblant au thym ou au persil, ajoutez du bacon et si vous aimez le poivre noir, vous êtes prêt!)
